Harina de maíz nixtamalizado finamente molida, elaborada a partir de maíz azul autóctono de origen único procedente de nuestros socios agricultores en México. La misma receta que nuestras bolsas de 1kg.

Rico en antocianinas (los mismos antioxidantes que hacen que los arándanos sean azules); notas de cata de maíz dulce terroso, color azul intenso.

Harina de maíz nixtamalizado finamente molida, hecha de maíz blanco autóctono de un solo origen procedente de nuestros socios agricultores en México. Misma receta que nuestras bolsas de 1 kg.

Almidón ligero y harinoso para una tortilla de mesa acolchada; no absorbe mucho aceite cuando se fríe; Sabor a maíz concentrado y decadente.

Harina de maíz nixtamalizado finamente molida, hecha de maíz amarillo autóctono de un solo origen procedente de nuestros socios agricultores en México. La misma receta que nuestras bolsas de 1kg.

Color amarillo intenso; notas dulces y vegetales de zanahorias y calabaza.

Harina de maíz nixtamalizado finamente molida, hecha de maíz rojo autóctono de un solo origen procedente de nuestros socios agricultores en México. Misma receta que nuestras bolsas de 1 kg.

Almidón ligero y harinoso para una tortilla de mesa acolchada; no absorbe mucho aceite cuando se fríe; Sabor a maíz concentrado y decadente.

Produce una llamativa masa de color rosa cálido con un sabor y una textura excepcionales.

Molinito es el primer molino de este tipo creado para uso profesional y doméstico, construido completamente con componentes de acero inoxidable que responden directamente a las demandas y limitaciones espaciales de la cocina en funcionamiento. Es ligero, ágil y elegantemente eficiente.

¿Busca producir masa a escala? Molino 7.5 está fabricado pensando en pequeñas tortillerías y restaurantes de alto volumen. Su construcción completamente de acero inoxidable, motor de 7.5hp, piedras volcánicas de 8" y tolva automática de alta capacidad hacen que el procesamiento de hasta 400 libras de masa por hora sea pan comido.

¿Quieres chatear más? Comuníquese con molinito@masienda.com para analizar la incorporación de un gran molino en su producción.

White Jala, o Jala Blanco, es conocida por sus granos grandes y harinosos con dulzura natural. Es adecuado para todas las preparaciones de masa y apreciado para pozole. Cuando está fresco, es una opción favorita para el elote.

Esta variedad autóctona es famosa por producir las mazorcas más largas del mundo que pueden medir hasta 17 pulgadas. Debido a la alta estatura del tallo, a menudo entre 13 y 16 pies, a menudo se cosecha a caballo.

Los concursos locales por la mazorca más larga son una parte divertida de las iniciativas regionales para fomentar el cultivo de esta variedad autóctona única.

Conocido como frijolón pinto (frijol grande y multicolor), esta variedad de Ayocote es gorda y terrosa, con un sabor que recuerda a los champiñones carnosos.

Estos frijoles blancos heredados de Oaxaca son pequeños pero poderosos, ricos en sabor y de textura tierna. Cocine a fuego lento con orégano mexicano, guajillos, ajo, cebolla y tomate picado, y tendrá un plato nutritivo de frijoles con la cantidad justa de bocado.

Las piedras de Molinito provienen directamente del corazón del país basáltico: Puebla, México. Cada conjunto se adapta específicamente a Molinito 1.0 y no se puede usar en otros molinos. Para consultas sobre envíos internacionales, envíenos una nota a info@masienda.com. Ordene 4 pares y reciba un descuento automático de $50.

La bolita blanca proviene de los Valles Centrales de Oaxaca y a menudo se usa para tortillas más grandes como tlayudas y quesadillas debido a su densidad de almidón. Produce una hermosa masa blanca natural con la composición robusta característica de bolita. También nos encanta la bolita blanca en pozole.

Se espera que vuelva a estar disponible: principios de agosto.

La jala amarilla, o jala amarilla, es conocida por sus granos amarillos grandes y harinosos con dulzura natural. Es adecuado para todas las preparaciones de masa y apreciado para pozole. Cuando está fresco, es una opción favorita para el elote.

Este maíz autóctono es famoso por producir las mazorcas más largas del mundo que pueden medir hasta 17 pulgadas. Debido a la alta estatura del tallo, a menudo entre 13 y 16 pies, debe sembrarse a mano y, a menudo, se cosecha a caballo. Los concursos locales por la mazorca más larga son una parte divertida de las iniciativas regionales para fomentar el cultivo de esta variedad autóctona única.

**no disponible para compra en línea, solo disponible a través de distribución**

Estas tostadas de 6” listas para freír están hechas especialmente con una molienda más gruesa de masa para garantizar un resultado final que no solo es crocante y crocante, sino que también resiste el peso de cualquier cantidad de ingredientes. Molido más grueso = menos retención de aceite, lo que significa que aquí no hay tostadas empapadas.

**no disponible para compra en línea, solo disponible a través de distribución**

Estas papas fritas listas para freír son las mejores amigas de un cocinero de línea y se pueden preparar al minuto o freír por lotes antes del servicio . Hecho con una molienda más gruesa de masa para asegurar que no burbujee ni se formen ampollas durante la fritura. Descongele, deje caer y fría para obtener las mejores papas fritas de la historia.

Champurrado es una versión con chocolate de un atole, una bebida caliente a base de masa que se disfruta en varias regiones de México. Su nombre se deriva de la palabra champurrar, que significa "mezclar", porque esta bebida tradicionalmente se espuma vigorosamente con una herramienta de madera llamada molinillo. Si bien el champurrado generalmente se prepara fresco para el desayuno, le hemos dado el tratamiento empacado para los momentos en que necesita una solución rápida y acogedora. Nuestro Maíz Blanco Heirloom Masa Harina se une al chocolate amargo de origen único Diente de León, azúcar de caña, canela, y sal para un delicioso estimulante.

Harina de maíz nixtamalizado finamente molida, hecha de maíz blanco autóctono de un solo origen procedente de nuestros socios agricultores en México.

Almidón ligero y harinoso para una tortilla de mesa acolchada; no absorbe mucho aceite cuando se fríe; Sabor a maíz concentrado y decadente.

Puede enviarse por separado de los pedidos de palés.

Harina de maíz nixtamalizado finamente molida, elaborada a partir de maíz azul autóctono de origen único procedente de nuestros socios agricultores en México.

Rico en antocianinas (los mismos antioxidantes que hacen que los arándanos sean azules); notas de cata de maíz dulce terroso.

Puede enviarse por separado de los pedidos de palés.

Harina de maíz nixtamalizado finamente molida, hecha de maíz amarillo autóctono de un solo origen procedente de nuestros socios agricultores en México.

Color amarillo intenso; notas dulces y vegetales de zanahorias y calabaza.

Puede enviarse por separado de los pedidos de palés.

Nuestro maíz rojo Heirloom Masa Harina más vendido es una harina de maíz nixtamalizado finamente molida. Su profundo sabor y rico color provienen del maíz rojo tradicional de un solo origen, que se cocina, se seca lentamente y se muele a la perfección en pequeños lotes. Produce una llamativa masa de color rosa cálido con un sabor y una textura excepcionales. Nunca modificado genéticamente. Siempre sin gluten.

Puede enviarse por separado de los pedidos de palés.