La guía del mayorista

Masienda fue creada por profesionales de la industria restaurantera para profesionales de la industria restaurantera. Y aunque hemos recorrido un largo camino desde nuestra primera asociación con restaurantes en 2014, seguimos tan centrados como siempre en ofrecer el mejor servicio a nuestros socios en hospitalidad. La siguiente guía es todo lo que necesitas saber sobre cómo obtener todo lo que Masienda tiene para ofrecer al mejor precio posible, sin importar el tamaño de tu concepto o la etapa de desarrollo.

Si eres nuevo en Masienda, por favor lee la Guía para Mayoristas (¡la hemos creado sólo para ti!) y conecte directamente con nuestro equipo de hospitalidad al por mayor para empezar.

CÓMO PEDIDO NUESTROS PRODUCTOS

Distribuidores

Agrega los productos de Masienda a las entregas habituales de tu distribuidor

Tenemos grandes relaciones con algunos de los distribuidores más respetados del país, incluyendo Chef's Warehouse, US Foods, UNFI, Sysco y Julius Silvert, por nombrar algunos. Si tu distribuidor preferido aún no tiene productos Masienda, nuestro equipo especializado te ayudará a conseguirlo lo antes posible.

Para empezar, póngase en contacto directamente con el representante de su distribuidor a través del correo electrónico distribution@masienda.com. No olvide especificar qué productos le gustaría empezar a adquirir. Trabajaremos con su distribuidor para conseguir exactamente lo que necesita. Si desea discutir sus mejores opciones con más detalle, por favor, rellene nuestro Formulario de contacto para mayoristas para concertar una reunión con nuestro equipo de hostelería al por mayor.

Ventajas de trabajar con distribuidores:

La forma más eficiente de obtener entregas regulares de ingredientes de Masienda es a través de tu distribuidor local preferido. Esto aplica para todos los artículos de nuestro catálogo de servicio de alimentos, desde maíz y masa harina a granel (más de 50 libras) hasta chips y tostadas pre-cortadas. Algunas ventajas a considerar:

Ahorro de costos | A través de la eficiencia en los pedidos, tu distribuidor local preferido puede ofrecer hasta un 20% de descuento de media en comparación con las soluciones de transporte directo y entrega de paquetes de Masienda. Sencillamente, como pequeña empresa, podemos ofrecer grandes ahorros con estos socios regionales.
Eficiencia en los pedidos y las entregas | La racionalización es el nombre del juego. Realice tu pedido con un solo distribuidor y recibe menos entregas entrantes, menos interrupciones y menos lugares donde realizar el seguimiento de sus pedidos de misión crítica.
Rapidez | ¿En un apuro de suministro? Tu distribuidor local tendrá una solución rápida y rentable cuando se trate de un pedido urgente.
Selección exclusiva | Los distribuidores pueden satisfacer más del catálogo de Masienda que la propia Masienda. Por ejemplo, nuestros artículos congelados y listos para cocinar, como nuestras famosas patatas fritas y tostadas pre-cortadas, sólo están disponibles a través de distribuidores externos con capacidad de refrigeración/congelación.

Masienda.com

Si trabajar con un distribuidor no es adecuado para tu negocio, puedes hacer un pedido directo al por mayor en línea, tanto para envíos de paquetes como de palés

En la sección de venta al por mayor de Masienda.com, tenemos cantidades de muestra y al por mayor (50-55 lb) de nuestros productos secos, que se realizan a través de envíos de paquetes (UPS y FedEx Ground) y de palés (carga). Como regla general, los pedidos de 9 o menos bolsas se enviarán por paquete, y los pedidos de más de 10 bolsas se enviarán por palet (se incluirá automáticamente la puerta elevadora). No se requiere la creación de una cuenta de mayorista.

El pedido en línea se envía directamente a nuestro equipo para que lo realice el siguiente día laborable. Recibirás un correo electrónico con los detalles de seguimiento una vez que tu pedido haya sido enviado.

Equipo de hostelería al por mayor

Si la distribución o los pedidos en línea funcionan para su negocio, nuestro equipo de hospitalidad puede procesar un pedido manual

Favor de ponerte en contacto con nuestro equipo de hospitalidad al por mayor a través de orders@masienda.com. Te ayudaremos a dar soporte a su pedido en línea o a procesar un pedido manualmente si es necesario. Nota: nuestro equipo realiza los pedidos de lunes a viernes, de 9 a 17 horas PST (a excepción de los días festivos).

Costes

Estos precios están vigentes a partir del viernes 20 de mayo de 2022.

	BOLSA INDIVIDUAL	PALLET (20% de descuento por volumen)
Maíz Criollo Todas las variedades excepto Cacahauzintle 55 libras x bolsa	1,75 $/libra (96,25 $/bolsa) O con descuento del Club Molinito 1,49 $/libra (81,81 $/bolsa)	1,40 $/libra (77 $/saco) @ 20+ sacos
Frijoles Criollos Todas las variedades 55 libras x bolsa	2,50 $/libra (137,50 $/bolsa)	$2/lb ($110/saco) @ 10+ sacos
Maíz Blanco Criollo Masa Harina 50 lb x bolsa	1,95 $/libra (97,50 $/saco)	$1.56/lb ($78.00/saco) @ 20+ sacos
Criollo Masa Harina de maíz azul, amarilla y roja 50 lb x bolsa	2,05 $/libra (102,50 $/saco)	1,64 $/libra (82,00 $/saco) @ 20+ bolsas
Hibiscus de flor entera heredada 11 lb x bolsa	14 $/libra (154 $/saco)	N/A
Cal / Hidróxido de calcio 10 libras x bolsa	$4/lb ($40/bolsa)	N/A

Programas Masa

¿Está interesado en elaborar un programa completo de masa? Puede hacer masa nixtamalizando el grano crudo y entero con masa harina. A continuación le ofrecemos un rápido vistazo a ambas opciones, cada una excelente a su manera.

Kernel-to-Masa	Masa Harina de Maíz Criollo
Esto te permite crear exactamente el tipo de masa que desea, utilizando la(s) variedad(s) de maíz que prefiere, en el estilo que imagina. No solo ofrecemos los ingredientes crudos necesarios para hacerlo posible, sino también el hardware y la experiencia colectiva de nuestro equipo en materia de masa para guiarle en el camino. El programa Kernel-to-Masa es como empezamos en 2014 y sigue siendo una opción interesante para los chefs que buscan un mayor control y posibilidades creativas.	Esta puede ser una forma rápida de aumentar fácilmente tu programa de masa. Nuestra masa harina se elabora mediante el mismo proceso de cocción, nixtamalización y molienda que se utilizaría para preparar tortillas desde cero, pero luego se deshidrata lentamente para garantizar la máxima estabilidad en el estante. Nos encanta porque está hecha con el mismo maíz que nosotros (específicamente Olotillo Blanco de Oaxaca), por lo que puedes acceder fácilmente a la calidad y el sabor de Masienda con una fracción de la preparación.
Ingredientes Maíz de la Tierra Cal Agua	Ingredientes Maíz de la tierra Masa Harina Agua
Herramientas Molinito (un molino de piedra para moler en húmedo) para moler su maíz nixtamalizado en casa. Batidora para mezclar uniformemente la masa molida en piedra y una prensa para tortillas. Prensa para tortillas	Herramientas Batidora de pie para mezclar y rehidratar uniformemente su maíz criollo de Masa Harina Prensa para tortillas

¿Cuál es el mejor para ti?

Si buscas un control total sobre la textura, el sabor y el estilo, le recomendamos que haga el programa "Kernel-to-Masa". Nuestra Masa Harina de Maíz Criollo viene en una textura fina que es la más adecuada para las tortillas de mesa (del tipo que se hincha) y algunas aplicaciones para tamales. No recomendamos usar la masa harina para tortillas de receta (del tipo que se fríen en tostadas, enchiladas, papas fritas, etc.) porque tomará demasiado aceite y burbujeará más de lo que se busca.

Totopos y tostadas listas para cocinar

Nuestras deliciosas tortillas listas para cocinar, los chips precortados y las tostadas se envían y almacenan congelados (¡sin conservantes!), lo que te permite preparar estos artículos de menú de gran volumen al minuto o, en el caso de nuestros totopos o tostadas, freírlos por lotes antes del servicio, todo ello sin acumular costes de mano de obra adicionales. Nuestros totopos y tostadas se elaboran con una molienda más gruesa y una masa de menor humedad para garantizar la textura más crujiente posible. Sólo están disponibles a través del distribuidor.

Para embarcarse en estos artículos Conéctese directamente con su representante del distribuidor a través del correo electrónico distribuition@masienda.com, especificando los productos que le interesan - O bien - concierte una reunión de venta al por mayor con nuestro equipo de hostelería para discutir tus mejores opciones con más detalle.

Molinito

Molinito es el primer molino de encimera de este tipo creado para uso profesional y doméstico, con componentes totalmente de acero inoxidable que responden directamente a las exigencias y limitaciones espaciales únicas de la cocina de trabajo. Es ligero, ágil y elegantemente eficiente. También es la razón, según Bon Appetit, por la que se está viendo más masa fresca preparada en los restaurantes de todo Estados Unidos. Lea sobre nuestro Molinito y recuerde que los usuarios de Molinito reciben un 15% de descuento en todos los sacos de 55 libras de maíz Heirloom.

Preguntas frecuentes

¿Tiene Masienda un catálogo de venta al por mayor?
Sí, lo tenemos. Aunque la mayor parte de nuestro catálogo está disponible en nuestra página de venta al por mayor de masienda.com, puede solicitar un catálogo de venta al por mayor compartiendo sus necesidades con nuestro equipo de venta al por mayor.

¿Realizan envíos internacionales o a Hawai, Alaska o Puerto Rico?
Con la excepción de las tortillas, Masienda envía pedidos al por mayor a direcciones fuera de los Estados Unidos contiguos, así como a nivel internacional. Para crear una cuenta de venta al por mayor y explorar las opciones de envío a medida, por favor tómese 90 segundos para compartir sus necesidades de producción con nuestro equipo de hostelería a través de nuestra plantilla de inicio rápido. Tenemos cantidades mínimas de pedido, y estaremos encantados de trabajar con usted sobre lo que es/no es posible según los requisitos de importación de su país.

¿Qué hay de las muestras de Masienda?
Las muestras de nuestras variedades de maíz autóctono más vendidas, la Masa Harina de Maíz Autóctono, los productos listos para cocinar, frijoles criollos y los ingredientes de temporada están disponibles directamente en Masienda.com.

¿Ofrece Masienda servicios de consultoría?
Masienda ha trabajado con chefs profesionales, fabricantes a gran escala y minoristas para crear programas de masa personalizados. Aunque este servicio es gratuito para nuestros socios mayoristas, estamos encantados de ofrecer asesoramiento a quienes no forman parte de nuestra red. Por favor, envíe un correo electrónico a info@masienda.com para hablar con más detalle.

¿Puedo plantar maíz o frijoles Masienda para cultivar mi propio suministro?
No. Al aceptar la entrega de maíz landrace Masienda o frijoles criollos, el destinatario reconoce y confirma que este producto Masienda no será propagado, cultivado o revendido, en estricta conformidad con el Protocolo de Nagoya y las regulaciones estatales de impuestos sobre las ventas.

¿Cómo se almacenan los ingredientes secos de Masienda, como el maíz y los frijoles?
Aunque Masienda utiliza bolsas de almacenamiento ultra herméticas, le rogamos que nuestros productos permanezcan en un lugar fresco y seco para garantizar la máxima calidad posible. Almacenado adecuadamente, el maíz Masienda tiene una vida útil indefinida.

¡Estoy inspirado! ¿Cómo puedo empezar a nixtamalizar el maíz?
A lo largo de los años, hemos creado una variedad de materiales educativos para ayudar a difundir el evangelio del maíz autóctono y hacer accesible la nixtamalización. El recurso más exhaustivo es el libro MASA: Técnicas, recetas y reflexiones sobre un alimento básico atemporalque puede encargar por adelantado con nosotros y recibir el envío gratuito cuando salga a la venta en septiembre. La sección Aprender de nuestra página web también está llena de prácticos artículos, guías y recetas. También publicamos constantemente nuevos tutoriales en el Canal de YouTube de Masienda. Si hay algo sobre lo que quieres aprender pero no lo ves, envíanos tu consulta a info@masienda.com.