La guía del mayorista
Masienda fue creada por profesionales de la industria restaurantera para profesionales de la industria restaurantera. Y aunque hemos recorrido un largo camino desde nuestra primera asociación con restaurantes en 2014, seguimos tan centrados como siempre en ofrecer el mejor servicio a nuestros socios en hospitalidad. La siguiente guía es todo lo que necesitas saber sobre cómo obtener todo lo que Masienda tiene para ofrecer al mejor precio posible, sin importar el tamaño de tu concepto o la etapa de desarrollo.
Si eres nuevo en Masienda, lee la Guía para mayoristas (¡la hemos creado especialmente para ti!) y para empezar.
CÓMO PEDIDO NUESTROS PRODUCTOS
Distribuidores
Añade los productos Masienda a tus entregas habituales del distribuidor.
Tenemos excelentes relaciones con algunos de los distribuidores más respetados del país, entre los que se incluyen Chef’s Warehouse, US Foods, Sysco, Gordon Foodservices, Cheney Brothers y Julius Silvert, por nombrar algunos. Si su distribuidor preferido aún no ofrece los productos Masienda, nuestro equipo especializado le ayudará a que los incorpore lo antes posible.
Para empezar, póngase en contacto directamente con su representante de distribución por correo electrónico en distribution@masienda.com. No olvide especificar qué productos le gustaría empezar a adquirir. Trabajaremos con su distribuidor para almacenar exactamente lo que necesita. Si desea analizar sus mejores opciones con más detalle, rellene nuestro formulario de contacto para mayoristas y concertar una reunión con nuestro equipo de hostelería al por mayor.
Ventajas de trabajar con distribuidores:
La forma más eficiente de obtener entregas regulares de ingredientes de Masienda es a través de tu distribuidor local preferido. Esto aplica para todos los artículos de nuestro catálogo de servicio de alimentos, desde maíz y masa harina a granel (más de 50 libras) hasta chips y tostadas pre-cortadas. Algunas ventajas a considerar:
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Ahorro de costes | ¿Tiene poco espacio y no puede almacenar medios palés o palés completos? Gracias a la eficiencia en los pedidos, su distribuidor local preferido puede ofrecerle hasta un 20% de descuento de media en comparación con la entrega directa de paquetes de Masienda.
- Eficiencia en pedidos y entregas | La racionalización es el nombre del juego. Realice su pedido a un solo distribuidor y reciba menos entregas entrantes, menos interrupciones y menos lugares de seguimiento de sus pedidos de misión crítica.
- Rapidez | ¿En apuros de suministro? Su distribuidor local tendrá una solución rápida y rentable para los pedidos urgentes.
- Selección exclusiva | Aunque parezca mentira, los distribuidores pueden suministrar más productos del catálogo de Masienda que la propia Masienda. Por ejemplo, nuestros productos congelados y listos para cocinar, como nuestros totopos y tostadas precortados más vendidos, sólo están disponibles a través de distribuidores externos con capacidad de refrigeración/congelación.
Masienda.com
Si trabajar con un distribuidor no es adecuado para su negocio, puede realizar un pedido mayorista directo en línea, tanto para envíos de paquetes como de palés.
En la sección «Wholesale» (Venta al por mayor) de Masienda.com, ofrecemos cantidades al por mayor (44-55 lb) de nuestros productos secos, que se envían mediante paquetería (UPS y FedEx Ground) y palés (transporte de mercancías). Por regla general, los pedidos de 9 bolsas o menos se envían por paquetería, y los pedidos de más de 10 bolsas se envían por palés (se incluye automáticamente una puerta elevadora). No es necesario crear una cuenta mayorista.
Los pedidos en línea se envían directamente a nuestro equipo el día laborable siguiente. Recibirá un correo electrónico con los detalles de seguimiento una vez que su pedido haya sido enviado. Revise detenidamente su dirección de envío, ya que no podemos garantizar que los cambios de dirección se actualicen antes del envío.
Equipo de hostelería al por mayor
Si la distribución o los pedidos online no funcionan para su negocio, nuestro equipo mayorista de hostelería puede procesar un pedido manual.
Favor de ponerte en contacto con nuestro equipo de hospitalidad al por mayor a través de orders@masienda.com. Te ayudaremos a dar soporte a su pedido en línea o a procesar un pedido manualmente si es necesario. Nota: nuestro equipo realiza los pedidos de lunes a viernes, de 9 a 17 horas PST (a excepción de los días festivos).
Costes
| Tipo |
BOLSA INDIVIDUAL |
PALET |
|---|---|---|
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Maíz Nativo 55 libras x bolsa |
1,75 $/lb (96,25 $/bolsa) |
1,57 $/lb (86,62 $/bolsa) 10 % de descuento por la compra de más de 20 bolsas |
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frijoles criollos 55 libras x bolsa |
2,50 $/lb |
2 $/lb (110 $/bolsa) |
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Maíz Nativo Harina (Blanco, Azul, Amarillo Rojo) 50 lb x bolsa |
2,05 $/lb |
1,84 $/lb (92,25 $/bolsa) 10 % de descuento en compras de más de 20 bolsas |
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*NUEVO* Masa Taquera « 44 lb por saco |
1,09 $/lb |
0,98 $/lb (43,20 $/bolsa) 10 % de descuento por la compra de más de 20 bolsas |
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Cal / Hidróxido de calcio 10 libras x bolsa |
4 $/lb |
N/A |
Programas Masa
¿Le interesa elaborar un programa completo de masa? Puede hacer masa nixtamalizando el grano entero o utilizando masa harina. He aquí un rápido vistazo a ambas opciones, cada una excelente a su manera.
Kernel-to-Masa |
Masa Harina |
|---|---|
| Esto le permite crear exactamente el tipo de masa que desea, utilizando las variedades de maíz que prefiera, en el estilo que usted imagina. El programa Kernel-to-Masa es como empezamos en 2014 y sigue siendo una opción interesante para los chefs que buscan un mayor control y posibilidades creativas. La experiencia colectiva en masas de nuestro equipo está aquí para guiarle a lo largo del camino. | Si su restaurante no tiene la capacidad para implementar el programa Kernel-to-Masa, nuestra masa harina le permite ofrecer fácilmente a sus clientes tortillas frescas elaboradas en el propio establecimiento. Ofrecemos dos tipos de masa harina, Masa Taquera y Heirloom, ambas elaboradas con dos ingredientes: maíz integral y cal. Sin conservantes ni aglutinantes. |
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Ingredientes |
Ingredientes |
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Herramientas |
Utensilios |
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Tiempo |
Tiempo |
¿Cuál es el mejor para ti?
Si buscas un control total sobre la textura, el sabor y el estilo, te recomendamos el programa Kernel-to-Masa. Nuestras harinas de masa —Masa Taquera y Heirloom— están finamente molidas y son ideales para tortillas de mesa.
Si su objetivo es preparar tortillas (del tipo que se fríen para hacer tostadas, enchiladas, totopos, etc.), le recomendamos moler su propio nixtamal para controlar el grosor, o echar un vistazo a nuestros totopos tostadas congelados de primera calidad, disponibles para el sector de la restauración a través de distribuidores mayoristas.
Masa Taquera vs. Masa Harina Tradicional: ¿Cuál es la diferencia?
Masa Harina de Maíz Nativo
- Maíz: maíz nativo de origen único maíz nativo por nuestros socios agricultores en México.
- Textura y sabor: Molido fino para tortillas de mesa esponjosas y delicadas. Sabor a maíz con matices según la variedad.
- Color: Disponible en cuatro colores diferentes: azul, blanco, amarillo y rojo.
- Ideal para: tortillas recién hechas, tacos especiales, formas únicas de masa o cualquier lugar donde el sabor y la estética sean lo más importante.
Masa Taquera
- Maíz: Maíz blanco no transgénico nixtamalizado en México. (Aunque gracias al cal, esta masa produce una tortilla más amarilla).
- Textura y sabor: pH alto, sabor a nixtamal que recuerda a una tortillería.
- Rendimiento: Alto porcentaje de pericarpio (cáscaras de maíz = grano entero) para una mayor flexibilidad y durabilidad. Las tortillas se doblan sin romperse ni desmoronarse y se pueden mantener calientes o recalentar fácilmente.
- Ideal para: Cocinas con gran volumen de trabajo, líneas de servicio, reparto a domicilio y operaciones de catering que sirven tacos. Se trata de una masa muy resistente que aguanta perfectamente durante el servicio.
Tortillas congeladas, totopos tostadas
Nuestras tortillas para servicios de restauración (blancas sin OMG y amarillas orgánicas), totopos precortados y tostadas se envían y almacenan congelados (¡sin conservantes!).
Almacenarlos congelados y descongelarlos antes de su uso le permite preparar estos productos de gran volumen al momento: las tortillas están listas para recalentar en la plancha, mientras que totopos las tostadas están listos para freír, lo que le ahorra horas de trabajo. Nuestros totopos tostadas se elaboran con un molido más grueso y menos humedad para garantizar la textura más crujiente posible. Están disponibles para el sector de la restauración a través de distribuidores mayoristas.
Para incorporar estos artículos, puede: ponerse en contacto directamente con nuestro representante de distribución por correo electrónico en distribution@masienda.com, especificando los productos que le interesan, O BIEN concertar una llamada con nuestro equipo de hospitalidad para obtener más información.
Preguntas frecuentes
¿Tiene Masienda un catálogo para mayoristas?
Todos nuestros artículos disponibles están en la página de venta al por mayor de masienda.com. Si tiene preguntas sobre las fechas de reposición, envíenos un correo electrónico a orders@masienda.com.
¿Hacéis envíos internacionales o a Hawai, Alaska o Puerto Rico?
Aunque los gastos de envío de paquetes al por mayor a Hawai, Alaska o Puerto Rico suelen ser prohibitivos, puede solicitar un presupuesto de paquete para pedidos al por mayor más pequeños en info@masienda.com.
Los pedidos internacionales al por mayor se limitan a palés completos de Maíz Nativo Harina, que su transportista recogerá en Dallas, Texas, o se entregarán en el puerto estadounidense que usted elija (se aplicarán los gastos de envío nacionales). No podemos enviar maíz nativo ni gestionar la logística de envíos internacionales. Envíenos un correo electrónico a info@masienda.com para obtener más información.
¿Qué hay de las muestras de Masienda?
Nuestra Maíz Nativo Harina (blanca y azul) está disponible en Whole Foods en todo el país y en una lista cada vez mayor de minoristas nacionales, que es el precio más bajo para probar el producto. Si no vive cerca de un distribuidor o busca colores/productos que no se venden allí, puede comprar muestras en nuestro sitio web y los pedidos de muestras (pequeños) tienen envío gratuito. Envíenos un correo electrónico a orders@masienda.com para recibir un código.
¿Masienda ofrece servicios de consultoría?
Masienda ha trabajado con chefs profesionales, grandes fabricantes y minoristas para crear programas de masa personalizados. Aunque este servicio es gratuito para nuestros socios mayoristas, estamos encantados de ofrecer asesoramiento a quienes no forman parte de nuestra red. Envíe un correo electrónico a info@masienda.com para obtener más detalles.
¿Puedo plantar maíz o frijoles de Masienda para cultivar mi propio suministro?
No. Al aceptar la entrega de maíz o frijoles criollos de Masienda, el destinatario reconoce y confirma que este producto de Masienda no se propagará, cultivará ni revenderá, en estricta conformidad con el Protocolo de Nagoya y las regulaciones estatales sobre impuestos sobre las ventas.
¿Cómo se almacenan los ingredientes secos de Masienda, como el maíz y los frijoles?
Aunque Masienda utiliza bolsas de almacenamiento ultraherméticas, rogamos que nuestros productos se mantengan en un lugar fresco y seco para garantizar la máxima calidad posible. Si se almacena correctamente, el maíz Masienda tiene una vida útil indefinida.
¡Me siento inspirado! ¿Cómo puedo empezar a nixtamalizar el maíz?
A lo largo de los años, hemos creado una variedad de materiales educativos para ayudar a difundir el evangelio del maíz nativo hacer que la nixtamalización sea accesible. El recurso más completo es el libro MASA: Técnicas, recetas y reflexiones sobre un alimento básico atemporal . Nuestro blog también está repleto de artículos útiles, guías y recetas. Además, publicamos constantemente nuevos tutoriales en el. Si hay algo que te gustaría aprender y no encuentras, envíanos tu consulta a info@masienda.com.