




Molcajete
Ubicuo en las cocinas de todo México, el molcajete es un mortero hecho de roca de lava de grano fino que se usa para moler especias y chiles, y para preparar salsas, guacamole y más. Nos asociamos con el artesano Don Enrique de San Salvador El Seco, Puebla, en un diseño que no solo producirá la textura y consistencia ideales para nuestros platos favoritos, sino que también se verá genial en el mostrador de la cocina.
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Rock de años
Rock de años
Los artesanos que trabajan la piedra están orgullosos de su oficio y se les llama canteros. Don Enrique (centro derecha), que proviene de un linaje de canteros, ha estado haciendo molcajetes desde que tenía alrededor de 13 años, y los más de veinte años de experiencia lo han convertido en un maestro en su oficio. Dar forma a un molcajete es un gran arte, hay una variedad de herramientas que uno usa en cada etapa y cierto peso que se le atribuye a cada una. Un plunk equivocado, y las grietas de roca esculpida. Don Enrique le ha dado a la Masienda Molcajete una sensación contemporánea, con su diseño elegante y redondeado y sus patas robustas, lo que la convierte no solo en un elegante compañero de cocina, sino también en uno más estable y resistente.
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Un Taco Sin Salsa No Es Taco
Un Taco Sin Salsa No Es Taco
'A taco without salsa isn't a taco,' is how the saying goes — and we couldn't agree more. Salsas are the soul of Mexican cooking, an alchemical blend of ingredients that's always much greater than the sum of its parts. The salsas of Mexico are as diverse as its people, but there are a few recipes that are beloved and appreciated, like a good salsa roja known as salsa molcajeteada as it's ground in a molcajete.
Our Favorite Salsa Roja