Molcajete
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Molcajete

Ubicuo en las cocinas de todo México, el molcajete es un mortero hecho de roca de lava de grano fino que se usa para moler especias y chiles, y para preparar salsas, guacamole y más. Nos asociamos con el artesano Don Enrique de San Salvador El Seco, Puebla, en un diseño que no solo producirá la textura y consistencia ideales para nuestros platos favoritos, sino que también se verá genial en el mostrador de la cocina.

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Detalles+
Diámetro exterior: 9”; diámetro interior: 6.5” Altura: 5.25” Peso: 20 libras capacidad de 3 tazas Una nota sobre las variaciones: debido a la naturaleza artesanal de cada pieza, puede haber variaciones e imperfecciones naturales y únicas en el color y la porosidad del basalto. Un verdadero testimonio de la naturaleza misma, también pueden aparecer piezas de lava enfriada (apareciendo como cuarzo dentro de cada losa de basalto). Enrique llama a estas piezas corazón de piedra y estos elementos sorpresa se consideran especialmente apreciados dentro de la comunidad cantera.
Uso+
Para mejores resultados, recomendamos sazonar cada molcajete antes de usarlo. Para sazonar, agregue aproximadamente 1/2 taza de arroz blanco crudo al tazón. Usando la mayor parte posible de la superficie del tazón, muele el arroz hasta convertirlo en un polvo áspero. Vacíe el polvo, enjuague y repita el proceso hasta que el polvo de arroz resultante mantenga su color original sin tinte gris. Considere colocar una toalla debajo de su molcajete durante el uso, para evitar rayar la superficie de su mesa o mostrador.
Review Highlights-

Great Craftsmanship

From the care taken with its packing and shipment to the wonderful size, shape, and quality of this handmade item, I am completely satisfied with this purchase. The first time curing process was fun and rewarding. Now I look forward to many years of use. My first food crafted item was an amazing guacamole. Loved it! Can’t wait to try salsas anRead more about review stating Great Craftsmanshipd other recipes/uses.

Thomas C.

It’s absolutely a beautiful piece

It’s absolutely a beautiful piece of art. I can’t stop looking at it! I grew up watching my grandmothers use one on a daily basis. I also saw them grind their own corn from their fields and make homemade corn tortillas every morning. Wonderful memories I’ll never forget.

Yolanda R.
More Reviews

Supports Artisans

Great Gift

100% Made in Mexico

Rock de años

Los artesanos que trabajan la piedra están orgullosos de su oficio y se les llama canteros. Don Enrique (centro derecha), que proviene de un linaje de canteros, ha estado haciendo molcajetes desde que tenía alrededor de 13 años, y los más de veinte años de experiencia lo han convertido en un maestro en su oficio. Dar forma a un molcajete es un gran arte, hay una variedad de herramientas que uno usa en cada etapa y cierto peso que se le atribuye a cada una. Un plunk equivocado, y las grietas de roca esculpida. Don Enrique le ha dado a la Masienda Molcajete una sensación contemporánea, con su diseño elegante y redondeado y sus patas robustas, lo que la convierte no solo en un elegante compañero de cocina, sino también en uno más estable y resistente.

Leer más

"A Mexican powerhouse."

The New York Times

"Masienda's molcajete is the best we've found."

Serious Eats

Un Taco Sin Salsa No Es Taco

'A taco without salsa isn't a taco,' is how the saying goes — and we couldn't agree more. Salsas are the soul of Mexican cooking, an alchemical blend of ingredients that's always much greater than the sum of its parts. The salsas of Mexico are as diverse as its people, but there are a few recipes that are beloved and appreciated, like a good salsa roja known as salsa molcajeteada as it's ground in a molcajete.

Our Favorite Salsa Roja