Direcciones

1. Precalentar un comal a fuego fuerte. Añade los tomates, la cebolla, el ajo y los pimientos serranos, y ásalos, dándoles la vuelta con unas pinzas, hasta que las pieles estén negras.

2. Pasar el ajo a un molcajete y moler hasta obtener una pasta. Agrega la cebolla y muele, seguido de los chiles serranos, machacando hasta combinar.

3. Añada los tomates uno a uno, aplastándolos a medida que avanza.

4. Añada el zumo de lima, la sal, la pimienta y el cilantro picado.

5. Rectificar la sazón y servir.