Preguntas más frecuentes
Envío y devoluciones
¿Cuánto cuesta el envío?
Todos los pedidos de menos de $99,99 se envían con una tarifa plana de envío de $16,25, y los pedidos superiores a $100 se envían con una tarifa plana de envío de $12 dentro de los EE. UU. continentales.
Los artículos al por mayor (50 lb de masa de harina y bolsas de 55 lb de frijol/maíz) se envían por una tarifa fija de $42.50 dentro de los EE. UU. continentales, o se pueden agregar a un pedido de palé para envío de flete/LTL.
¿Cuándo llegará mi orden?
Nuestro equipo cumple con los pedidos de lunes a viernes y el cumplimiento suele demorar entre 1 y 3 días hábiles. Una vez en tránsito, la mayoría de los pedidos tardan de 3 a 5 días hábiles en llegar, según la ubicación y las condiciones climáticas. Una vez que se envíe su pedido, recibirá un correo electrónico generado automáticamente con su número de seguimiento (¿no lo ve? ¡Revise el correo no deseado!)
¿Dónde está el correo electrónico de confirmación de mi pedido?
¡Gracias por ordenar! A veces, nuestros correos electrónicos de confirmación de pedidos quedan atrapados en sus filtros de spam (agréguenos a su lista de contactos para evitar esto). Revise su carpeta de correo no deseado y luego envíenos un correo electrónico a shop@masienda.com si aún no ve su confirmación.
¿Cómo empiezo una devolución?
Esperamos que esté encantado con sus suministros de Masienda. Si no es así, consulte nuestras preguntas frecuentes anteriores y luego contáctenos en shop@masienda.com con su número de pedido y el motivo de la devolución. Nuestro equipo de Customer Experience te atenderá lo antes posible.
¿Haces envíos internacionales?
En este momento, solo podemos ofrecer envíos internacionales para pedidos al por mayor.
¿Qué significa envío de "flete"?
El flete se refiere a todos los pedidos que se enviarán en un palet. Por lo general, vemos eficiencias de flete en más de 10 bolsas de maíz, frijoles o masa harina.
Los pedidos de flete requieren que usted esté presente en el momento de la entrega. Una vez que se haya reservado su carga, nuestro equipo mayorista se comunicará con los detalles del transportista y una ventana de entrega estimada. Un servicio de puerta elevadora se incluye automáticamente en cada servicio, pero tenga en cuenta que el conductor no es responsable de mover la paleta a la ubicación deseada.
¿Qué significa Fed Ex 2 días?
Con FedEx de 2 días, sus paquetes se entregan al final del segundo día hábil después del envío (lunes a viernes, sábado solo en ciertas zonas).
Los pedidos enviados en 2 días aún pueden sufrir 2-3 días de tiempo de procesamiento del pedido antes del envío.
El envío de 2 días de Fed Ex solo está disponible para pedidos de menos de 35 libras dentro de los EE. UU. continentales. Los pedidos aún están sujetos al cronograma de vacaciones de Fed Ex y posibles demoras en el tránsito. Obtenga más información aquí .
Reliquia Masa Harina
¿Es Heirloom Masa Harina Non-GMO? ¿Es orgánico?
Nuestro maíz (y masa) está certificado como no transgénico. La mayoría de nuestros agricultores son pequeños productores de subsistencia (y no orgánicos certificados). No podemos garantizar al 100% que algo (por ejemplo, pesticida) no se use dentro de la red de 2000 agricultores. Sin embargo, siempre alentamos y priorizamos la compra de productores que utilizan prácticas orgánicas regenerativas.
¿Heirloom Masa Harina es libre de gluten?
Nuestra Harina de Masa Chef-Grade no contiene gluten. Producimos la harina de masa en una instalación dedicada a productos de maíz (donde ninguno de los 8 alérgenos principales está presente) y los únicos ingredientes del producto son maíz, agua y cal culinaria. No tenemos una declaración o certificación de terceros sobre la instalación en general, pero los productos están 100 % libres de cualquiera de los 8 alérgenos principales, incluido el gluten.
Además, nuestros socios agricultores no cultivan ni procesan trigo, cebada o centeno en las mismas parcelas o en las mismas instalaciones.
*Nota: Masienda x Hayden Flour Mills Tortilla Flour Blend (Corn & Wheat) es una colaboración especial que se produjo con 50 % de masa blanca Heirloom + 50 % de harina de trigo Heritage Sonoran y se elabora en una instalación separada de nuestra línea de masa sin trigo . Contiene gluten.
¿Cuántas tortillas puedo hacer con una bolsa de Heirloom Masa Harina?
Cada bolsa de masa de 2.2 libras hace 84 tortillas de 6”.
¿Cuál es la vida útil de Heirloom Masa Harina?
Para la Masa Harina de grado chef de Masienda, recomendamos consumir antes de la fecha de caducidad recomendada; sin embargo, su bajo contenido de humedad debería mantener la masa estable durante períodos más prolongados. Para una vida útil adicional, también puede optar por almacenar en el refrigerador o congelador.
Maíz reliquia
¿El maíz de Masienda no es transgénico? ¿Es orgánico?
Nuestro maíz (y masa) está certificado como no transgénico. La mayoría de nuestros agricultores son pequeños productores de subsistencia (y no orgánicos certificados). No podemos garantizar al 100% que algo (por ejemplo, pesticida) no se use dentro de la red de 2000 agricultores. Sin embargo, siempre alentamos y priorizamos la compra de productores que utilizan prácticas orgánicas regenerativas.
¿Cuál es la vida útil del Maíz Heirloom?
Para el almacenamiento, encontramos que un recipiente hermético funciona mejor: podría durar años en condiciones frescas y secas sin que se produzcan filtraciones de plagas. El maíz no se vuelve rancio y no necesita ser refrigerado (pero la refrigeración o congelación podría prolongar la vida útil como medida de protección contra posibles plagas de la despensa).
Hecho en x Masienda Comal
¿Puedo usar Comal en una estufa eléctrica?
Para mejores resultados, caliente su comal sobre una estufa de gas o llama viva. El comal no es compatible de manera confiable con quemadores de inducción o estufas eléctricas y puede deformarse durante el uso o provocar una cocción desigual y decoloración de la superficie. Tenga en cuenta que no se aceptan devoluciones de comales que se utilizan en estufas eléctricas o de inducción.
¿Cómo salpimento mi comal para que no se pegue? ¿Cómo lo cuido?
Como una sartén de hierro fundido, el comal requiere sazón antes de su uso. Echa un vistazo a nuestro video fácil de seguir Cómo sazonar Made In x Masienda Comal aquí . Hecho en cera sazonadora disponible en Masienda.com.
Uso y Cuidado: Para un esquema detallado de curado y limpieza del comal, echa un vistazo a este artículo de nuestro blog .
Para lavar después del uso, evite el jabón y en su lugar use un cepillo con agua corriente o simplemente limpie con una toalla de papel (preferiblemente, si el residuo es ligero). Seque bien y continúe curando hasta que la pátina de Comal esté completamente desarrollada.
Molinito
¿Cuál es la diferencia entre los Molinitos de 110V y los de 220V?
Los Molinitos se fabrican con dos opciones de voltaje: 110v y 220v. Los Molinitos de 220v vienen sin enchufe en el extremo; necesitará que un electricista local venga e instale el enchufe apropiado para su país.
¿Molinito está certificado por la NSF?
Fabricamos el equipo de acuerdo con las especificaciones de la cocina comercial. El cuerpo y todas las superficies de contacto con alimentos son 100% acero inoxidable 304 y el motor es un Weg de 1HP que cumple con los requisitos de NOM y ANCE.
El Molinito no está certificado por la NSF en este momento. Si bien sigue siendo una meta nuestra, el costo actual para obtener la certificación elevaría el costo del Molinito más allá de lo que queremos lograr.
Tortilla Doña Rosa
¿Necesito usar plástico con mi prensa para tortillas?
Siempre recomendamos usar bolsas de plástico con la prensa, ya que facilita la extracción de la masa una vez prensada. Nuestros forros de plástico favoritos son en realidad bolsas de plástico para supermercado. Son del grosor perfecto y además no se pegan a la masa. En caso de apuro, las bolsas ziplock también funcionan, pero tienen una tendencia mucho mayor a adherirse a la masa.
¿Por qué hay un hueco en mi prensa para tortillas?
El espacio que está viendo en realidad es completamente normal y forma parte del diseño de nuestras prensas. Están diseñados para permitir la tensión que necesita el mango para presionar la tortilla. Esto también permite al usuario ajustar el nivel de espesor aplicando más o menos presión.
Para una tortilla más pareja siempre recomendamos presionar dos veces; girando la tortilla 180 por segunda vez para nivelarla. Nota: cuanto más cerca se coloque la tortilla de la bisagra, más delgada quedará la tortilla.
¿Cómo debo limpiar mi prensa para tortillas?
Después del uso, limpie la prensa con un trapo seco. Si requiere una limpieza más profunda, entre con un trapo ligeramente húmedo, asegurándose de secarlo completamente después. La pintura puede desgastarse en áreas de alto contacto después de un uso prolongado y la humedad creará oxidación.
¿Por qué mi prensa para tortillas tiene patas tambaleantes?
Debido a la naturaleza hecha a mano de la prensa para tortillas Dona Rosa, es normal que las patas queden ligeramente desparejas. Todas las prensas pueden tambalearse un poco (puede colocar una toalla debajo para ayudar a evitar que se mueva y raye cualquier superficie sobre la que esté).
¿Cómo preparo una tortilla?
¡Es fácil! Mira esta publicación con instrucciones sobre cómo usar tu prensa para tortillas Doña Rosa para hacer tortillas.
Molcajete
¿Cómo curo/sazonar mi molcajete?
Sazonar el molcajete puede ayudar a eliminar la arena o las impurezas de la superficie. También creará un sello que hará que el molcajete sea más fácil de limpiar. Comience agregando aproximadamente 1/2 taza de arroz blanco crudo al tazón. Usando la mayor parte posible de la superficie del tazón, muele el arroz hasta convertirlo en un polvo áspero. Deseche el polvo, enjuague el molcajete y repita el proceso hasta que el polvo de arroz resultante mantenga su color original sin tintes grises. Considere colocar una toalla debajo de su molcajete durante el uso para evitar rayar la superficie de su mesa o mostrador.
¿Cómo debo limpiar mi molcajete?
Lávelo a mano con agua tibia para limpiar, usando un cepillo de cocina para fregar cualquier alimento que quede atrapado en las ranuras del tazón y del tejolote. No use jabón, ya que los residuos de jabón quedarán atrapados en las ranuras y provocarán la formación de bacterias. Limpie cualquier exceso de agua de la superficie y deje que el molcajete se seque al aire.
¿Por qué mi molcajete es de un color diferente a los de las fotos?
Debido a la naturaleza artesanal de cada pieza, puede haber variaciones e imperfecciones naturales y únicas en el color y la porosidad del basalto. Un verdadero testimonio de la naturaleza misma, también pueden aparecer piezas de lava enfriada (apareciendo como cuarzo dentro de cada losa de basalto). Enrique llama a estas piezas corazón de piedra y estos elementos sorpresa se consideran especialmente apreciados dentro de la comunidad cantera.
Cerámica La Chicharra
¿Cómo desarrolla La Chicharra sus esmaltes?
Los esmaltes de La Chicharra se crean mezclando tierras, óxidos minerales y cenizas. Los esmaltes y colores son el resultado de un largo proceso de elaboración en el taller que incluye la búsqueda de la tierra, la arcilla y la ceniza, la experimentación con los ingredientes, proporciones y mezclas, así como el proceso de aplicación y cocción. Este proceso es uno de los elementos que caracteriza las piezas de La Chicharra.
En la combinación de colores Luna, por ejemplo, logran el aspecto moteado/craquelado agregando piezas de piedra volcánica al esmalte que, cuando se cuece, agrega variación de color y textura.
¿Cuánto líquido tiene la taza?
Cada taza de cerámica tiene capacidad para hasta 11,5 oz de líquido.
¿El gotero se ajustará a mi taza?
El gotero fue diseñado para acomodar universalmente las tazas utilizando la prueba clásica de la taza del comedor: si cabe en una taza del comedor, debería caber en la mayoría de las tazas de tamaño promedio, es decir, en cualquier taza con una abertura de más de 2,65".
¿Cuánto pesa cada pieza?
La taza de cerámica pesa 1,13 libras. El gotero de cerámica pesa 1.11 lbs.
¿Por qué hay variaciones en la producción?
La Chicharra saca cualquier segundo de su producción que tenga grietas u otros problemas similares. Todas las piezas de La Chicharra están vidriadas a mano, lo que puede dar lugar a algunas variaciones menores entre las piezas, como crujidos en el vidriado o marcas de viruela (en el sitio del punto de pellizco por haber sido vidriado con tenazas, debido a su naturaleza sumergida a mano). ). También puede haber variaciones en el color del esmalte dependiendo del movimiento de inmersión manual de cada pieza.
¿Las piezas son aptas para lavavajillas y microondas?
Todas las cerámicas son aptas para lavavajillas y microondas.
¿Las cerámicas están libres de metales pesados?
Sí, el esmalte de todas las cerámicas de La Chicharra está 100% libre de metales pesados como plomo y cadmio, lo cual hemos confirmado mediante pruebas de laboratorio. La Chicharra Cerámica, quien produce estas tazas en Oaxaca, selecciona y mezcla a mano minerales naturales para sus esmaltes, los cuales están libres de plomo y cadmio.
Café BUNA
¿Por qué mi bolsa de café BUNA no tiene fecha de tostado?
El equipo de BUNA pone la fecha de caducidad en sus bolsas en lugar de la fecha de tostado porque creen firmemente que el café puede ser delicioso a lo largo de su evolución del sabor.
BUNA tuesta su café, lo deja reposar de 7 a 10 días y luego lo embolsa. Después de catar/probar una gran cantidad de café, han determinado que necesita este período de descanso de 7 a 10 días para alcanzar su punto máximo antes de empacarlo. A partir de ahí, la disminución es muy, muy lenta: las válvulas de la bolsa ayudan a liberar el CO2 y mantienen el café más fresco durante más tiempo.
Las fechas de tueste son una sugerencia, al igual que la fecha de caducidad que encuentra en su bolsa de café BUNA. Siempre es café rico.
¿Qué mezcla es mejor para el espresso?
Cualquier café puede usarse para espresso, siempre que la molienda sea correcta. Dalia es la más chocolate/caramelo de las dos mezclas, que es un perfil más "tradicional" para el espresso.
¿Las fincas de BUNA siguen los estándares de agricultura regenerativa?
La agricultura regenerativa se trata de priorizar la salud del suelo mientras se mantienen altos estándares para el bienestar animal y la protección de los trabajadores, creando sistemas agrícolas que estén en armonía con la naturaleza para mejorar la calidad de vida y el rendimiento de todos los seres involucrados. Si bien los agricultores de BUNA no tienen certificación de agricultura regenerativa (todavía no es algo en el mundo del café), cumplen con las mismas prácticas que definen la agricultura regenerativa, que incluyen:
-usar cultivos de cobertura para mejorar la salud del suelo
-utilizando compost (bokashi y lombricompostage, es decir, compostaje con lombrices)
-alejándose de fertilizantes sintéticos, pesticidas, herbicidas
BUNA logra esto a través de asociaciones a largo plazo mutuamente beneficiosas que comienzan con la comprensión de hacia dónde buscan ir los agricultores y cómo BUNA puede apoyar su crecimiento, tanto a nivel personal como a nivel de finca.
Tortillas al por menor
¿Cuál es la mejor manera de recalentar tortillas?
Rocíe cada lado de la tortilla con agua antes de calentar en un comal o plancha caliente, y deje que se cocine al vapor en un calentador de tortillas. Mira este video para más consejos.
Si cocina congelada o descongelada, nuestra recomendación es la misma: frote cada lado de la tortilla con una pequeña cantidad de agua y colóquela en un comal o sartén antiadherente a fuego medio. Caliente cada lado y luego deje que se cocine al vapor en un calentador de tortillas.
¿Antojo de tostadas? Deje que las tortillas permanezcan en el comal, volteándolas intermitentemente, hasta que estén duras.
¿Cuánto durarán las tortillas al por menor?
Las tortillas se mantendrán en el refrigerador hasta por 14 días a partir de la fecha de descongelación y hasta 2 años en el congelador. Tenga en cuenta cualquier fecha de caducidad en el paquete, que puede haber sido aplicada por la tienda de comestibles.