PREGUNTAS FRECUENTES
General
¿Dónde está Masienda?
Tenemos equipos a ambos lados de la frontera, en EE.UU. y México. Nuestra sede se encuentra en Los Ángeles, California.
¿Realizan envíos internacionales?
Por el momento, sólo podemos ofrecer envíos internacionales para pedidos al por mayor.
¿Cómo hago un pedido al por mayor?
Consulte nuestra Guía del mayorista para conocer los pormenores de los pedidos directos o a través de un distribuidor.
Envíos y devoluciones
¿Cuánto cuesta el envío?
Actualmente ofrecemos ENVÍO GRATUITO en pedidos superiores a 125 ¤*.
*Nota que esto sólo está disponible para pedidos que se envíen dentro de los EE.UU. contiguos y no incluye pedidos al por mayor o Molinito.
- Los pedidos de entre 100 $ y 125 $ se envían con una tarifa plana de 12 $.
- Los pedidos inferiores a 99,99 $ se envían con tarifa plana de 16,25 $.
*Los artículos al por mayor (50 libras de harina de masa y 55 libras de bolsas de frijol / maíz) se envían por una tarifa plana de $ 42.50 dentro de los EE.UU. continental, o se puede añadir a un pedido de paletas para el envío de carga / LTL.
¿Puedo cambiar la dirección de mi pedido?
Todos los pedidos (excepto al por mayor& Molinito) fluyen directamente a nuestro almacén para comenzar a procesarlos. Debido a esto, no podemos cambiar las direcciones de envío una vez que el pedido ha sido enviado.
¿Cuándo llegará mi pedido?
Nuestro equipo realiza los pedidos de lunes a viernes y la entrega suele tardar de 1 a 3 días laborables. Una vez en tránsito, la mayoría de los pedidos tardan entre 3 y 5 días laborables en llegar, dependiendo de la ubicación y las condiciones meteorológicas. Una vez que su pedido se envíe, recibirá un correo electrónico generado automáticamente con su número de seguimiento (si no lo ve, compruebe el correo no deseado).
¿Dónde está el correo electrónico de confirmación de mi pedido?
Gracias por su pedido. A veces nuestros correos electrónicos de confirmación de pedido quedan atrapados en tus filtros de spam (añádenos a tu lista de contactos para evitarlo). Por favor, compruebe su carpeta de spam y luego envíenos un correo electrónico a [email protected] si sigues sin ver tu confirmación.
¿Cómo se inicia una devolución?
Esperamos que esté encantado con sus suministros Masienda. Si no es así, consulte nuestra Política de devoluciones y póngase en contacto con nosotros en [email protected] con su número de pedido y el motivo de la devolución.
Nuestro equipo de Atención al Cliente le ayudará lo antes posible. Tenga en cuenta que nuestro equipo trabaja de lunes a viernes, de 9:00 a 17:00 PT.
¿Qué significa envío de "carga"?
El flete se refiere a todos los pedidos que se enviarán en una paleta. Por lo general, vemos la eficiencia de la carga en 10+ bolsas de maíz, frijoles o masa harina.
Los pedidos de carga requieren que usted esté presente en el momento de la entrega. Una vez que su carga ha sido reservada, nuestro equipo mayorista se pondrá en contacto con los detalles del transportista y una ventana de entrega estimada. Un servicio de puerta levadiza se incluye automáticamente en cada servicio, pero por favor tenga en cuenta que el conductor no es responsable de mover la paleta a su ubicación deseada.
Masa Harina heredada
¿Es la Masa Harina Heirloom no transgénica? ¿Es ecológica?
La mayoría de nuestros agricultores son pequeños agricultores de subsistencia (y no tienen certificación ecológica). No podemos garantizar al 100% que no se utilicen pesticidas en la red de 2.000 agricultores. Sin embargo, siempre fomentamos y damos prioridad a la compra a agricultores que utilicen prácticas ecológicas regenerativas.
¿Es la Masa Harina Heirloom libre de gluten?
Nuestro Masa Harina de Maíz Criollo no contiene gluten. Producimos la harina de masa en unas instalaciones dedicadas a productos derivados del maíz (donde no está presente ninguno de los 8 alérgenos principales) y los únicos ingredientes del producto son maíz, agua y cal culinaria. No disponemos de una declaración o certificación de terceros sobre la instalación en general, pero los productos están 100% libres de cualquiera de los 8 alérgenos principales, incluido el gluten.
Además, nuestros socios agricultores no cultivan ni procesan el trigo, la cebada o el centeno en las mismas parcelas ni en las mismas instalaciones.
*Nota: Masienda x Hayden Flour Mills Tortilla Flour Blend (Maíz y Trigo) es una colaboración especial que fue producida con 50% de Masa de Maíz Blanco Heirloom + 50% de Harina de Trigo Heritage Sonoran y se hace en una instalación separada de nuestra línea de masa sin trigo. Contiene gluten.
¿Tiene Masa Harina de Maíz Criollo certificación kosher?
Pues sí. Todas nuestras variedades de masa harina tienen certificación kosher. No dude en ponerse en contacto con nuestro equipo en [email protected] si desea recibir una copia del certificado.
¿Cuántas tortillas puedo hacer con una bolsa de Masa Harina Heirloom?
Cada bolsa de masa de 2.2 libras hace 84 tortillas de 6".
¿Cuál es la vida útil de la Masa Harina Heirloom?
En el caso de Masienda's Masa Harina de Maíz Criollo, recomendamos consumirla antes de la fecha de caducidad recomendada. Sin embargo, su bajo contenido en humedad debería mantener la masa estable durante más tiempo. Si desea conservarla más tiempo, puede guardarla en el frigorífico o en el congelador.
Maíz Criollo
¿Es el maíz de Masienda no transgénico? ¿Es ecológico?
La mayoría de nuestros agricultores son pequeños productores de subsistencia (y no están certificados como orgánicos). No podemos garantizar al 100% que no se utilice algo (por ejemplo, pesticidas) dentro de la red de 2.000 agricultores. Sin embargo, siempre fomentamos y damos prioridad a la compra a los productores que utilizan prácticas orgánicas regenerativas.
¿Cuál es la caducidad de maíz criollo?
Para su almacenamiento, creemos que lo mejor es un recipiente hermético, ya que podría durar años en condiciones frescas y secas sin que se produzcan plagas. El maíz no se pone rancio y no necesita ser refrigerado (pero la refrigeración o la congelación podrían prolongar la vida útil como medida de protección contra posibles plagas en la despensa).
Made In x Masienda Comal
¿Puedo usar Comal en una estufa eléctrica?
Para obtener los mejores resultados, caliente su comal sobre una estufa de gas o una llama viva. El comal no es compatible de forma fiable con los quemadores de inducción o las estufas eléctricas y puede deformarse durante su uso o provocar una cocción desigual y la decoloración de la superficie. Tenga en cuenta que no se aceptan devoluciones de comales que se utilicen en cocinas eléctricas o de inducción.
¿Cómo condimento mi comal para que no se pegue? ¿Cómo lo cuido?
Al igual que una sartén de hierro fundido, el comal requiere ser sazonado antes de su uso. Echa un vistazo a nuestro sencillo vídeo Cómo sazonar el comal Made In x Masienda aquí. Cera para sazonar Made In disponible en Masienda.com.
Uso y cuidados: Para un resumen detallado de cómo sazonar y limpiar el comal, echa un vistazo a este artículo de nuestro blog.
Para lavar después de su uso, evite el jabón y utilice en su lugar un cepillo bajo el grifo o simplemente limpie con una toalla de papel (preferible, si los residuos son ligeros). Secar bien y seguir sazonando hasta que la pátina de Comal esté completamente desarrollada.
Molinito
¿Cuál es la diferencia entre los molinitos de 110V y 220V?
Los Molinitos se fabrican con dos opciones de voltaje: 110v y 220v. Los Molinitos de 220v vienen sin enchufe en el extremo; tendrá que venir un electricista local e instalar el enchufe apropiado para su país.
¿Está Molinito certificado por la NSF?
Fabricamos el equipo de acuerdo con las especificaciones de las cocinas comerciales. El cuerpo y todas las superficies de contacto con los alimentos son 100% de acero inoxidable 304 y el motor es un Weg de 1HP que cumple con los requisitos de la NOM y la ANCE.
El Molinito no está certificado por la NSF en este momento. Aunque sigue siendo un objetivo nuestro, el coste actual para obtener la certificación elevaría el coste del Molinito más allá de lo que queremos conseguir.
Prensa para Tortillas 'Doña Rosa'
¿Necesito usar plástico con mi prensa para tortillas?
Siempre recomendamos utilizar forros de plástico con la prensa, ya que facilita la extracción de la masa una vez prensada. Nuestros forros de plástico favoritos son en realidad bolsas de plástico de supermercado. Tienen el grosor perfecto y además no se pegan a la masa. En caso de necesidad, las bolsas ziplock también funcionan, pero tienen una tendencia mucho mayor a pegarse a la masa.
¿Por qué hay un hueco en mi prensa para tortillas?
El hueco que se ve es completamente normal y forma parte del diseño de nuestras prensas. Están diseñadas para permitir la tensión que necesita el mango para prensar la tortilla. Esto también permite al usuario ajustar el nivel de grosor aplicando más o menos presión.
Para obtener una tortilla más uniforme, siempre recomendamos presionar dos veces; girando la tortilla 180 la segunda vez para igualarla. Nota: cuanto más cerca se coloque la tortilla de la bisagra, más fina será la tortilla.
¿Cómo debo limpiar mi prensa para tortillas?
Después del uso, limpie la prensa con un trapo seco. Si requiere una limpieza más profunda, pase un trapo ligeramente húmedo, asegurándose de secarla completamente después. La pintura puede desgastarse en las zonas de alto contacto después de un uso prolongado, y la humedad creará óxido.
¿Por qué mi prensa para tortillas tiene las patas flojas?
Debido a la naturaleza artesanal de la prensa para tortillas Dona Rosa, es normal que las patas sean ligeramente irregulares. Todas las prensas pueden tener un pequeño bamboleo (puedes colocar una toalla debajo para ayudar a que no se mueva y no raye ninguna superficie sobre la que esté).
¿Cómo se prensa una tortilla?
¡Es muy fácil! Consulta este post con las instrucciones para usar tu prensa para tortillas Doña Rosa para hacer tortillas.
Molcajete
¿Cómo puedo curar/preparar mi molcajete?
Sazonar su molcajete puede ayudar a deshacerse de cualquier arenilla o impureza en la superficie. También creará un sello que hará que el molcajete sea más fácil de limpiar. Comience añadiendo aproximadamente 1/2 taza de arroz blanco crudo a Tazón. Utilizando la mayor superficie posible de Tazón, muela el arroz hasta convertirlo en un polvo áspero. Deseche el polvo, enjuague el molcajete y repita el proceso hasta que el polvo de arroz resultante mantenga su color original sin ningún tinte grisáceo. Coloque una toalla debajo del molcajete durante su uso para evitar rayar la superficie de la mesa o encimera.
¿Cómo debo limpiar mi molcajete?
Lávelo a mano en agua tibia para limpiarlo, utilizando un cepillo de cocina para fregar cualquier alimento que quede atrapado en las ranuras del Tazón y del tejolote (mortero). No utilices jabón, ya que el residuo jabonoso quedaría atrapado en las ranuras, provocando la formación de bacterias. Limpia el exceso de agua de la superficie y deja que el molcajete se seque al aire.
¿Por qué mi molcajete es de un color diferente al de las fotos?
Debido a la naturaleza artesanal de cada pieza, puede haber variaciones e imperfecciones naturales y únicas en el color y la porosidad del basalto. Un verdadero testimonio de la propia naturaleza, también pueden aparecer trozos de lava enfriada (que aparecen como cuarzo dentro de cada losa de basalto). Enrique llama a estas piezas corazón de piedra y estos elementos sorpresa se consideran especialmente apreciados dentro de la comunidad de canteros.
Cerámica La Chicharra
¿Cómo desarrolla La Chicharra sus esmaltes?
Los esmaltes de La Chicharra se crean mezclando tierras, óxidos minerales y cenizas. Los esmaltes y colores son el resultado de un largo proceso de elaboración en el taller que incluye la búsqueda de tierras, arcillas y cenizas, la experimentación con los ingredientes, proporciones y mezclas, así como el proceso de aplicación y cocción. Este proceso es uno de los elementos que caracterizan las piezas de La Chicharra.
En la gama de colores Luna, por ejemplo, consiguen el aspecto moteado/agrietado añadiendo trozos de piedra volcánica al esmalte, lo que, al cocerse, añade variación de color y textura.
¿Cuánto líquido contiene la taza?
Cada taza de cerámica puede contener hasta 11,5 onzas de líquido.
¿Se adaptará el gotero a mi taza?
El gotero se diseñó para adaptarse universalmente a las tazas utilizando la clásica prueba de las tazas de restaurante: si cabe en una taza de restaurante, debería caber en la mayoría de las tazas de tamaño medio, es decir, en cualquier taza con una apertura superior a 2,65".
¿Cuánto pesa cada pieza?
La taza de cerámica pesa 1,13 libras. El gotero de cerámica pesa 1,11 libras.
¿Por qué hay variaciones en la producción?
La Chicharra retira de su producción cualquier pieza que presente grietas u otros problemas de este tipo. Todas las piezas de La Chicharra están esmaltadas a mano, lo que puede dar lugar a algunas variaciones menores entre las piezas, como crujidos en el esmalte o marcas de virutas (en el lugar del punto de pellizco por haber sido esmaltado con pinzas, debido a su naturaleza de inmersión a mano). También puede haber variaciones en el color del esmalte dependiendo del movimiento de inmersión a mano de cada pieza.
¿Las piezas son aptas para el lavavajillas y el microondas?
Todas las cerámicas son aptas para el lavavajillas y el microondas.
¿Las cerámicas están libres de metales pesados?
Sí, el esmalte de todas las cerámicas La Chicharra es 100% libre de metales pesados como plomo y cadmio, lo cual hemos confirmado mediante pruebas de laboratorio. La Chicharra Cerámica, que produce estas tazas en Oaxaca, selecciona y mezcla a mano minerales naturales para sus esmaltes, que están libres de plomo y cadmio.
Tortillas al por menor
¿Cuál es la mejor manera de recalentar las tortillas?
Rocía cada lado de la tortilla con un poco de agua antes de calentarla en un comal o plancha caliente, y de dejarla cocer al vapor en un calentador de tortillas. Vea este vídeo para obtener más consejos.
Si se cocinan congeladas o descongeladas, nuestra recomendación es la misma: frota cada lado de la tortilla con una pequeña cantidad de agua y colócala en un comal o sartén antiadherente a fuego medio. Calienta cada lado y luego deja que se cocine al vapor en un calentador de tortillas.
¿Tienes antojo de tostadas? Deje que las tortillas permanezcan en el comal, dándoles la vuelta intermitentemente, hasta que estén duras.
¿Cuánto tiempo duran las tortillas al por menor?
Las tortillas se conservan en el frigorífico hasta 14 días desde la fecha de descongelación, y hasta 2 años en el congelador. Tenga en cuenta las fechas de caducidad que aparecen en el envase, que pueden haber sido aplicadas por el supermercado.