¿Qué es Masienda?

Arraigada en la tradición, con la confianza de los chefs, Masienda lleva México a su mesa. 

Desde 2014, los mejores chefs -como José Andrés, Enrique Olvera y Alice Waters- y cocineros caseros de todo el mundo han acudido a Masienda en busca de ingredientes y productos básicos de cocina mexicanos de la más alta calidad. Hoy en día, nuestros productos se encuentran en miles de restaurantes y tiendas de comestibles de todo Estados Unidos. 

Masienda, una combinación de las palabras masa y tienda, se especializa en experiencias culinarias que empiezan y terminan con masa. ¿Qué es la masa? Masa es la palabra española para la masa, específicamente, la masa especial, rica en nutrientes preparada a partir de maíz alcalinizado (también conocido como nixtamalizado) utilizado para tortillas, tamales, y mucho más. 

En maíz mexicano de origen único y harina de masa (también conocida como masa harina) a la piedra, dos ingredientes tortillas de maíz ecológicocomidas preparadas platos preparados y aclamados utensilios de cocinaMasienda es la inmersión en el auténtico sabor mexicano ganadora del premio James Beard. 

Quiénes somos

Jorge Gaviria, fundador de Masienda, fue criado por sus padres, de origen mexicano y cubano, en Miami, punto de convergencia de muchas culturas latinas. A pesar de la amplia disponibilidad de platos elaborados con masa, el sabor y el origen dejaban mucho que desear.

Mientras trabajaba como aprendiz en restaurantes "de la granja a la mesa" de Nueva York, empezó a preguntarse por qué no se aplicaban los mismos principios al alimento básico más elemental para él y para la gente con la que creció: el maíz.

Se dirigió a los Valles Centrales de Oaxaca, el corazón del maízmaíz nativo de México, en busca de respuestas, y las encontró en forma de tortilla: el aroma terroso, la masticación de la masa, el sabor persistente, a nuez y dulce del maíz, y la conexión inmediata con su historia y su terruño. Merece la pena celebrar algo que sabe tan bien y nutre tan profundamente, y así nació Masienda. 

Nuestra pequeña pero poderosa empresa es propiedad colectiva de nuestro equipo, que está repartido por Estados Unidos y México. Estamos orgullosos de ofrecer a los chefs profesionales y a los cocineros caseros los ingredientes y las herramientas necesarias para elaborar los mejores platos a base de masa en sus propias cocinas. 

Bienvenidos a Masienda - estamos encantados de que estés aquí.