Molcajete
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Molcajete

Imprescindible en las cocinas mexicanas, el molcajete es un mortero de piedra de lava de grano fino que se utiliza para moler especias y chiles, y para preparar salsas, guacamole y mucho más. Nos aliamos con el artesano, Don Enrique, de San Salvador El Seco, Puebla, para diseñar un molcajete que no solo logre la textura y consistencia ideales para nuestros platillos favoritos, sino que también luzca estupendo en la barra de tu cocina.

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Detalles+
- Diámetro exterior: 9"; diámetro interior: 6,5
- Altura: 5,25
- Peso: 20 lbs
- Capacidad para 3 tazas
- Nota sobre las variaciones: Debido a la naturaleza artesanal de cada pieza, puede haber variaciones e imperfecciones naturales y únicas en el color y la porosidad del basalto. Un verdadero testamento de la naturaleza misma, piezas de lava enfriada (mostrando como en cuarzo dentro de cada losa de basalto) también pueden aparecer. Enrique llama a estas piezas corazón de piedra y estos elementos sorpresa se consideran especialmente apreciados dentro de la comunidad de canteros.
Uso+
Para obtener mejores resultados, recomendamos sazonar cada molcajete antes de usarlo. Para sazonar, agregue aproximadamente 1/2 taza de arroz blanco crudo al Tazón. Utilizando la mayor superficie posible del Tazón, muela el arroz hasta obtener un polvo áspero. Vacíe el polvo, enjuáguelo y repita el proceso hasta que el polvo de arroz resultante mantenga su color original sin ningún tinte grisáceo.
Considere colocar una toalla debajo del molcajete durante su uso, para evitar rayar la superficie de su mesa o encimera.
Reseñas destacadas-

Gran artesanía

Desde el cuidado puesto en su embalaje y envío hasta el maravilloso tamaño, forma y calidad de este artículo hecho a mano, la satisfacción por esta compra es total. El proceso de curado por primera vez fue divertido y gratificante. Ahora espero poder utilizarlo durante muchos años. Mi primer platillo hecho a mano fue un guacamole increíble. Me encantó. Ya quiero probar las salsas y otras recetas y usos.

Thomas C.

Es absolutamente una hermosa pieza

Es una obra de arte absolutamente preciosa. No puedo dejar de mirarla. Crecí viendo a mis abuelas usar uno a diario. También las veía moler su propio maíz de sus campos y hacer tortillas de maíz caseras cada mañana. Maravillosos recuerdos que nunca olvidaré.

Yolanda R.
Más reseñas

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Gran Regalo

100% Hecho en México

Rock of Ages

Los artesanos que trabajan la piedra están orgullosos de su oficio, y se llaman canteros. Don Enrique (en el centro a la derecha), heredero de un linaje de canteros, lleva haciendo molcajetes desde que tenía unos 13 años, y en estos más de veinte años de experiencia se ha convertido en un maestro en su oficio. Dar forma a un molcajete es todo un arte, hay una variedad de herramientas que se utilizan en cada etapa, y a cada una se le debe atribuir cierto peso. Un golpe equivocado y la roca esculpida se agrieta. Don Enrique le confiere al Molcajete Masienda un aire contemporáneo, con su diseño elegante y redondeado y sus robustas patas, que lo convierten no solo en un compañero de cocina elegante, sino también en uno más firme y robusto.

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Un Taco Sin Salsa No Es Taco

Se dice que un taco sin salsa no es un taco, y estamos totalmente de acuerdo. Las salsas son el alma de la cocina mexicana, una mezcla alquímica de ingredientes que siempre es mucho mayor que la suma de sus partes. Las salsas mexicanas son tan diversas como su gente, pero hay unas cuantas recetas que se aprecian especialmente, como una buena salsa roja conocida como salsa molcajeteada, ya que se muele en molcajete.

Nuestra salsa roja favorita

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cómo puedo curar/preparar mi molcajete?

Sazonar su molcajete puede ayudar a deshacerse de cualquier arenilla o impureza en la superficie. También creará un sello que hará que el molcajete sea más fácil de limpiar. Comience añadiendo aproximadamente 1/2 taza de arroz blanco crudo a Tazón. Utilizando la mayor superficie posible de Tazón, muela el arroz hasta convertirlo en un polvo áspero. Deseche el polvo, enjuague el molcajete y repita el proceso hasta que el polvo de arroz resultante mantenga su color original sin ningún tinte grisáceo. Coloque una toalla debajo del molcajete durante su uso para evitar rayar la superficie de la mesa o encimera.

¿Cómo debo limpiar mi molcajete?

Lávelo a mano en agua tibia para limpiarlo, utilizando un cepillo de cocina para fregar cualquier alimento que quede atrapado en las ranuras del Tazón y del tejolote (mortero). No utilices jabón, ya que el residuo jabonoso quedaría atrapado en las ranuras, provocando la formación de bacterias. Limpia el exceso de agua de la superficie y deja que el molcajete se seque al aire.

¿Por qué mi molcajete es de un color diferente al de las fotos?

Debido a la naturaleza artesanal de cada pieza, puede haber variaciones e imperfecciones naturales y únicas en el color y la porosidad del basalto. Un verdadero testimonio de la propia naturaleza, también pueden aparecer trozos de lava enfriada (que aparecen como cuarzo dentro de cada losa de basalto). Enrique llama a estas piezas corazón de piedra y estos elementos sorpresa se consideran especialmente apreciados dentro de la comunidad de canteros.