Maíz Heirloom | Masienda Elotes Occidentales de México | #1 de #2
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maíz criollo | Masienda Elotes Occidentales de México
Elotes occidentales azules
55 libras
-
Con una mazorca larga y granos grandes y harinosos, los Elotes Occidentales son conocidos por su dulzor natural y su ligera densidad de almidón y son adecuados para todas las preparaciones de masa.

Aunque se suelen usar para pozole y chicales, son muy apreciados para hacer atoles y pinoles dulces y coloreados.

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DETALLES+
- Procedente de un pequeño grupo de agricultores que practican la agricultura regenerativa en el oeste de Nayarit, México.
- Granos grandes y harinosos con dulzor natural.
- 25 kg / 55 lb
USO+
Sirve para todas las preparaciones de masa, pero regionalmente se usa comúnmente para pozole, atoles, pinoles, tortillas y chicales. Cuando están frescos, como su nombre lo indica, suelen disfrutarse como elote.

Recomendamos una proporción de 0.85% de cal para conservar el color azul del maíz durante la nixtamalización.