Ingredientes: Maíz no modificado genéticamente, trazas de cal.
Cada bolsa pesa 44 libras. Nota: La bolsa de marca roja y blanca es sólo para fines de exhibición hasta nuevo aviso. Los pedidos al por mayor se enviarán en grandes bolsas blancas de polipropileno.
Almacenar en un lugar fresco y seco.
Masa Taquera
44 libras
-Hemos desarrollado esta masa de alto pH específicamente para chefs y restaurantes de gran volumen. Elaborada en México con solo dos ingredientes (maíz no transgénico y agua alcalina), Masa Taquera tiene un sabor tradicional a nixtamal que recuerda a las tortillas frescas de una tortillería.
Aunque está hecha de maíz blanco, Masa Taquera produce una tortilla amarilla suave gracias al aumento de los niveles de pH del hidróxido de calcio. Un nixtamal poco lavado significa que el grano entero del maíz está presente. El pericarpio adicional (cáscaras) da a la masa flexibilidad y durabilidad extra sin la adición de gomas o agentes aglutinantes. La Masa Taquera produce tortillas que perdonan, se doblan sin agrietarse ni desmoronarse y prosperan en establecimientos de gran volumen. Cuente con ella para mantenerse fuerte durante el servicio, entregas/pedidos para llevar y eventos fuera del local. Esta es la masa que sus tacos estaban esperando.
Error de líquido (snippets/product__hero línea 482): Could not find asset snippets/product__hero_sticky_atc.liquid
Este artículo no está disponible actualmente. Regístrese para recibir una notificación cuando vuelva a estar disponible.
Este artículo no está disponible actualmente. Regístrese para recibir una notificación cuando vuelva a estar disponible.
100% Hecho en México
Sin OMG
Sin gluten
La tortilla que hace realidad los sueños de tacos
La tortilla que hace realidad los sueños de tacos
Tú preguntaste, nosotros respondimos. Masa Taquera es el resultado de más de una década de experiencia en el sector, escuchando a chefs, cocineros y taquer@s describirnos su tortilla ideal: sabrosa, flexible y lo suficientemente resistente como para aguantar los rellenos más ambiciosos. Y no creemos que a nadie le importe que además se ofrezca a un precio estupendo. No hablemos más. ¿Quién está listo para unos tacos?
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cómo se compara la Masa Taquera con la Masa Harina Heirloom?
La Masa Taquera es una masa de alto contenido calcáreo con un pH y una elasticidad generales más elevados. Produce una tortilla que se hincha fácilmente y resiste la presión. La Masa Taquera se elabora con maíz mexicano no transgénico cultivado comercialmente. La Masa Harina Heirloom es comparativamente más delicada en su composición, con un pH neutro y perfiles de sabor más matizados. Se elabora con maíz autóctono cultivado por pequeños agricultores mexicanos que venden a Masienda su excedente. Está disponible en cuatro colores (blanco, azul, amarillo y rojo).
¿Por qué la Masa Taquera es más barata que la Masa Harina Heirloom?
Factores como el rendimiento, la mano de obra, la singularidad varietal, los riesgos climáticos, los costes de transporte y el tamaño de los lotes de producción contribuyen a la diferencia de precio entre estas dos líneas de productos de masa. Por ejemplo, la Masa Taquera se elabora con maíz no transgénico procedente de México que se cultiva comercialmente a escala utilizando herramientas modernas como el riego y la cosecha mecanizada, que sirven para reducir los riesgos y optimizar cada ciclo de cultivo. Nuestra Masa Harina Heirloom, por el contrario, se produce con maíz heirloom cultivado manualmente (es decir, plantado a mano, cosechado, desgranado, etc.) en comunidades agrícolas de subsistencia en zonas remotas de México. Además de ser de menor rendimiento, estas variedades de maíz autóctono se cultivan en condiciones de secano, lo que puede exacerbar aún más la volatilidad del rendimiento y elevar los costes de las materias primas. A pesar de sus cadenas de suministro y precios diferenciados, tanto nuestra Masa Taquera como nuestra Masa Harina Heirloom son positivamente fuego.
¿Qué masa me conviene?
Heirloom Masa es una gran opción si usted está interesado en un perfil de sabor matizado o en busca de una gama de colores para aplicaciones tales como tacos especiales o elementos de menú como gorditas, tetelas, sopes, tamales, etc. Si usted está produciendo cientos de tortillas por servicio, necesita pre-cocinar y mantener las tortillas, y / o tiene un componente de entrega a su negocio, le animamos a trabajar con Masa Taquera.
¿Es Masa Taquera no transgénica? ¿Es ecológica?
La Masa Taquera se elabora con maíz no modificado genéticamente. Sin embargo, por el momento no cuenta con certificación ecológica.
¿Cuántas tortillas puedo hacer con una bolsa de Masa Taquera?
Un saco de 44 libras de Masa Taquera hace aproximadamente de 1.300 a 1.600 tortillas.