Nuestro Mushito Amarillo cultivado en Michoacán es la variedad más ligera que obtenemos para la masa. Ha sido un elemento básico en Masienda desde el primer día, haciendo una tortilla suave y flexible y deliciosas corundas, un tamal triangular, a veces ovalado de la región. Su masa es de color amarillo dorado y tiene el sabor de una corteza de queso natural.