Cal - Hidróxido de Calcio | Masienda Cal para Maíz Nixtamal | #1 de #1
Cal - Hidróxido de Calcio
10 libras
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Cal es la clave de la nixtamalización, la antigua técnica de cocina azteca que prepara maíz criollo para molerla y convertirla en masa. Úsalo para mejorar la textura, el sabor y el aroma del maíz crudo y hacer realidad todos tus sueños de masa.

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Detalles+
- Obtenido y procesado para su consumo seguro en Missouri
- 10 lb
- Se envía separado del maíz al por mayor.
Uso+
Dada la cantidad de factores a los que afecta -desde la trabajabilidad de la masa hasta el color, el aroma, la vida útil y el sabor-, la cal es un ingrediente pequeño con grandes implicaciones. Como regla general, sugerimos empezar con una proporción del 1% de cal respecto al peso total del maíz (por ejemplo, 100 lb de maíz : 1 lb de cal).
Precaución: El contacto prolongado con la cal hidratada puede causar quemaduras irritantes en la piel húmeda. En caso de contacto con los ojos, lavar abundantemente con agua y llamar al médico. MANTENER FUERA DEL ALCANCE DE LOS NIÑOS.