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Como antiguos profesionales de restaurantes, conocemos la importancia de obtener ingredientes con integridad y honrar a las personas que los respaldan. Nuestro programa mayorista es para restaurantes, tortillerías y minoristas interesados en maíz tradicional, masa harina tradicional y otros deliciosos ingredientes de origen único.

Para obtener más información, consulte nuestra Guía al por mayor .

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Amarillo Cónico (Al Por Mayor)

Amarillo Cónico

Nuestro Yellow Cónico se cultiva en las tierras altas de Atlacomulco en el Estado de México y produce una masa dorada ligera y hermosa. Junto con Blue Cónico y Red Cónico, el clásico Yellow completa nuestra oferta de este maíz reliquia delicioso y versátil que buscamos una y otra vez.

Nuestro Yellow Cónico se cultiva en las tierras altas de Atlacomulco en el Estado de México y produce una masa dorada ligera y hermosa. Junto con Blue Cónico y Red Cónico, el clásico Yellow completa nuestra oferta de este maíz reliquia delicioso y versátil que buscamos una y otra vez.

Red Mushito (Wholesale)

Red Mushito

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55lb

This landrace has thrived in the highlands of Michoacán thanks to the Purépecha people. This indigenous community notably thwarted the Aztecs on numerous occasions, maintaining its independence throughout pre-Hispanic history. We're so happy they fought hard to preserve this beautiful and vibrant red corn that makes a particularly pliable, delicious pink tortilla.

This landrace has thrived in the highlands of Michoacán thanks to the Purépecha people. This indigenous community notably thwarted the Aztecs on numerous occasions, maintaining its independence throughout pre-Hispanic history. We're so happy they fought hard to preserve this beautiful and vibrant red corn that makes a particularly pliable, delicious pink tortilla.

Azul Cónico (Al Por Mayor)

Azul Cónico

Blue Cónico es un favorito de los hogares en Masienda, y uno que históricamente solo ha estado disponible en cantidades más pequeñas. Su color azul profundo, textura tierna y sabor dulce a hierba lo convierten en uno de nuestros favoritos para aplicaciones clásicas como tortillas de mesa.

Blue Cónico es un favorito de los hogares en Masienda, y uno que históricamente solo ha estado disponible en cantidades más pequeñas. Su color azul profundo, textura tierna y sabor dulce a hierba lo convierten en uno de nuestros favoritos para aplicaciones clásicas como tortillas de mesa.

Cacahuazintle (Al Por Mayor)

Cacahuazintle

Orgullosamente procedente de una comunidad agrícola en el Estado de México, Cacahuazintle es la estrella del pozole en todo México. Con un almidón suave y harinoso y un tamaño de grano grande, se convierte en una adición hermosa y sustanciosa a cualquier sopa o guiso. Nuestro maíz aún no ha sido nixtamalizado, así que asegúrate de procesarlo de acuerdo a tu receta.

Orgullosamente procedente de una comunidad agrícola en el Estado de México, Cacahuazintle es la estrella del pozole en todo México. Con un almidón suave y harinoso y un tamaño de grano grande, se convierte en una adición hermosa y sustanciosa a cualquier sopa o guiso. Nuestro maíz aún no ha sido nixtamalizado, así que asegúrate de procesarlo de acuerdo a tu receta.

Rojo Cónico (Al Por Mayor)

Rojo Cónico

Creando una hermosa masa de color rosa cálido o rojo claro, la variedad Red Cónico es un espectáculo para la vista. Es cultivado en el Estado de México por nuestro socio agricultor Armando, y esta belleza escarlata resulta ser su variedad favorita. Es una excelente tortilla de mesa.

Creando una hermosa masa de color rosa cálido o rojo claro, la variedad Red Cónico es un espectáculo para la vista. Es cultivado en el Estado de México por nuestro socio agricultor Armando, y esta belleza escarlata resulta ser su variedad favorita. Es una excelente tortilla de mesa.

Xocoyul Rosado (Al Por Mayor)

Xocoyul Rosado

Esta variedad tlaxacalteca de maíz rosa heredado es similar a un chalqueño, pero un poco más denso. Si bien se usa tradicionalmente para atole dulce, una bebida de masa dulce y tibia, Xocoyul se presta a la perfección para una variedad de aplicaciones de masa, como quesadillas con quesillo fresco o tamales rosados festivos.

Esta variedad tlaxacalteca de maíz rosa heredado es similar a un chalqueño, pero un poco más denso. Si bien se usa tradicionalmente para atole dulce, una bebida de masa dulce y tibia, Xocoyul se presta a la perfección para una variedad de aplicaciones de masa, como quesadillas con quesillo fresco o tamales rosados festivos.

Elotes Occidentales Azules (Al Por Mayor)

Elotes Occidentales Azules

Con una mazorca alargada y granos grandes y harinosos, los Elotes Occidentales son conocidos por su dulzura natural y su ligera densidad de almidón, y son adecuados para todas las preparaciones de masa.

Aunque normalmente se usan para pozole y chicales, son apreciados para hacer atoles y pinoles dulces y coloridos.

Con una mazorca alargada y granos grandes y harinosos, los Elotes Occidentales son conocidos por su dulzura natural y su ligera densidad de almidón, y son adecuados para todas las preparaciones de masa.

Aunque normalmente se usan para pozole y chicales, son apreciados para hacer atoles y pinoles dulces y coloridos.

Morado Cónico (Al Por Mayor)

Morado Cónico

El llamativo y ricamente pigmentado Purple Cónico (Cónico Morado) ha llevado a nuestro equipo a cazar maíz en muchos estados de México. En la mazorca, o elote, sus granos son de un hermoso tono púrpura como la tinta, mientras que produce una masa que va del malva al rojo terroso.

El llamativo y ricamente pigmentado Purple Cónico (Cónico Morado) ha llevado a nuestro equipo a cazar maíz en muchos estados de México. En la mazorca, o elote, sus granos son de un hermoso tono púrpura como la tinta, mientras que produce una masa que va del malva al rojo terroso.

Jala Blanca (Al Por Mayor)

Jala Blanca

White Jala, o Jala Blanco, es conocida por sus granos grandes y harinosos con dulzura natural. Es adecuado para todas las preparaciones de masa y apreciado para pozole. Cuando está fresco, es una opción favorita para el elote.

Esta variedad autóctona es famosa por producir las mazorcas más largas del mundo que pueden medir hasta 17 pulgadas. Debido a la alta estatura del tallo, a menudo entre 13 y 16 pies, a menudo se cosecha a caballo.

Los concursos locales por la mazorca más larga son una parte divertida de las iniciativas regionales para fomentar el cultivo de esta variedad autóctona única.

White Jala, o Jala Blanco, es conocida por sus granos grandes y harinosos con dulzura natural. Es adecuado para todas las preparaciones de masa y apreciado para pozole. Cuando está fresco, es una opción favorita para el elote.

Esta variedad autóctona es famosa por producir las mazorcas más largas del mundo que pueden medir hasta 17 pulgadas. Debido a la alta estatura del tallo, a menudo entre 13 y 16 pies, a menudo se cosecha a caballo.

Los concursos locales por la mazorca más larga son una parte divertida de las iniciativas regionales para fomentar el cultivo de esta variedad autóctona única.

Olotillo Amarillo (Al Por Mayor)

Olotillo Amarillo

La hermana de White Olotillo, Yellow Olotillo encarna un espíritu de caballo de batalla similar pero produce una masa amarilla ligeramente más oscura. Su ligera densidad de almidón le da mucha versatilidad, desde tortillas hasta tostadas, desde tamales hasta arepas.

Blanco Cónico (Al Por Mayor)

Blanco Cónico

White Cónico, también conocido como Cónico Cremoso, es una variedad que tiene un sabor maravillosamente cremoso, de principio a fin. Esta variedad produce una masa esponjosa de color amarillo claro que se adapta infinitamente a aplicaciones como tortillas, tetelas, sopes, huaraches y más. Si te encanta la textura acolchada del White Chalqueño y el cuerpo de los varietales Cónico, prueba Cremoso.

White Cónico, también conocido como Cónico Cremoso, es una variedad que tiene un sabor maravillosamente cremoso, de principio a fin. Esta variedad produce una masa esponjosa de color amarillo claro que se adapta infinitamente a aplicaciones como tortillas, tetelas, sopes, huaraches y más. Si te encanta la textura acolchada del White Chalqueño y el cuerpo de los varietales Cónico, prueba Cremoso.

Tuxpeño Amarillo (Al Por Mayor)

Tuxpeño Amarillo

Proveniente de Chiapas, Tuxpeño es una variedad versátil, deliciosa y ricamente pigmentada. Produce una masa con el tono más profundo de amarillo de todas nuestras variedades (Yellow Bolita está en segundo lugar). Debido a que se podía encontrar en todo México en una variedad de climas y condiciones de crecimiento, era muy adecuado para la reproducción de semillas y se utilizó para crear la omnipresente variedad Yellow #2 de maíz comercial cultivado en los EE. UU. Deseamos que su genética no haya sido secuestrada, pero entendemos por qué sucedió: el Tuxpeño original tiene un sabor intenso a maíz como ningún otro.

Proveniente de Chiapas, Tuxpeño es una variedad versátil, deliciosa y ricamente pigmentada. Produce una masa con el tono más profundo de amarillo de todas nuestras variedades (Yellow Bolita está en segundo lugar). Debido a que se podía encontrar en todo México en una variedad de climas y condiciones de crecimiento, era muy adecuado para la reproducción de semillas y se utilizó para crear la omnipresente variedad Yellow #2 de maíz comercial cultivado en los EE. UU. Deseamos que su genética no haya sido secuestrada, pero entendemos por qué sucedió: el Tuxpeño original tiene un sabor intenso a maíz como ningún otro.

Olotillo Blanco (Al Por Mayor)

Olotillo Blanco

Olotillo es un caballo de batalla que producirá una masa equilibrada, sin importar la aplicación final; contiene un almidón ligero y harinoso para una tortilla de mesa suave y un cuerpo lo suficientemente denso para hacer tostadas, totopos y tortillas de recetas perfectas (es decir, tortillas para enchiladas, enfrijoladas, etc.) que no absorben el exceso de aceite cuando se fríen.

Olotillo es un caballo de batalla que producirá una masa equilibrada, sin importar la aplicación final; contiene un almidón ligero y harinoso para una tortilla de mesa suave y un cuerpo lo suficientemente denso para hacer tostadas, totopos y tortillas de recetas perfectas (es decir, tortillas para enchiladas, enfrijoladas, etc.) que no absorben el exceso de aceite cuando se fríen.

Bolita Blanca (Al Por Mayor)

Bolita Blanca

La bolita blanca proviene de los Valles Centrales de Oaxaca y a menudo se usa para tortillas más grandes como tlayudas y quesadillas debido a su densidad de almidón. Produce una hermosa masa blanca natural con la composición robusta característica de bolita. También nos encanta la bolita blanca en pozole.

Se espera que vuelva a estar disponible: principios de agosto.

La bolita blanca proviene de los Valles Centrales de Oaxaca y a menudo se usa para tortillas más grandes como tlayudas y quesadillas debido a su densidad de almidón. Produce una hermosa masa blanca natural con la composición robusta característica de bolita. También nos encanta la bolita blanca en pozole.

Se espera que vuelva a estar disponible: principios de agosto.

Bolita Azul (Al Por Mayor)

Bolita Azul

La bolita azul redonda y con forma de bola proviene de los Valles Centrales de Oaxaca y se usa a menudo para tortillas más grandes como tlayudas y quesadillas debido a su densidad de almidón. Produce una hermosa masa de color azul cálido con una composición sólida (ligeramente más suave que sus contrapartes blanca y amarilla).

Mushito Azul (Al Por Mayor)

Mushito Azul

Esta variedad local ha prosperado en las tierras altas de Michoacán gracias al pueblo purépecha. Esta comunidad indígena desbarató notablemente a los aztecas en numerosas ocasiones, manteniendo su independencia a lo largo de la historia prehispánica. Estamos muy contentos de que hayan luchado arduamente para preservar este hermoso maíz azul que hace una tortilla azul particularmente flexible y deliciosa.

Esta variedad local ha prosperado en las tierras altas de Michoacán gracias al pueblo purépecha. Esta comunidad indígena desbarató notablemente a los aztecas en numerosas ocasiones, manteniendo su independencia a lo largo de la historia prehispánica. Estamos muy contentos de que hayan luchado arduamente para preservar este hermoso maíz azul que hace una tortilla azul particularmente flexible y deliciosa.

Bolita Amarilla (Al Por Mayor)

Bolita Amarilla

Yellow Bolita produce una rica y hermosa masa amarilla con notas vegetales más dulces que recuerdan a las zanahorias y la calabaza moscada. Su contenido de almidón más denso significa que puede soportar la estructura de tortillas más grandes y siempre tiene un delicioso final delicioso. También una opción deliciosa para pozole, polenta y sémola.

Yellow Bolita produce una rica y hermosa masa amarilla con notas vegetales más dulces que recuerdan a las zanahorias y la calabaza moscada. Su contenido de almidón más denso significa que puede soportar la estructura de tortillas más grandes y siempre tiene un delicioso final delicioso. También una opción deliciosa para pozole, polenta y sémola.

Mushito Amarillo (Al Por Mayor)

Mushito Amarillo

Nuestro Yellow Mushito cultivado en Michoacán es la variedad más ligera que obtenemos para la masa. Ha sido un alimento básico en Masienda desde el primer día, lo que lo convierte en una tortilla suave y flexible y deliciosas corundas, un tamal triangular, a veces de forma ovalada, de la región. Su masa es de color amarillo dorado con el sabor a corral de una corteza de queso natural.

Nuestro Yellow Mushito cultivado en Michoacán es la variedad más ligera que obtenemos para la masa. Ha sido un alimento básico en Masienda desde el primer día, lo que lo convierte en una tortilla suave y flexible y deliciosas corundas, un tamal triangular, a veces de forma ovalada, de la región. Su masa es de color amarillo dorado con el sabor a corral de una corteza de queso natural.

Chalqueño Blanco (Al Por Mayor)

Chalqueño Blanco

Las variedades chalqueñas, ya sean blancas o amarillas, producen una tortilla de mesa perfecta. Es tierno, esponjoso, etéreo, de verdad. Si bien el chalqueño blanco se puede convertir en totopos o tostadas, su mejor y mejor uso es para el tipo de tortilla tierna que es perfecta por sí sola, tal vez enrollada con un poco de sal.

Las variedades chalqueñas, ya sean blancas o amarillas, producen una tortilla de mesa perfecta. Es tierno, esponjoso, etéreo, de verdad. Si bien el chalqueño blanco se puede convertir en totopos o tostadas, su mejor y mejor uso es para el tipo de tortilla tierna que es perfecta por sí sola, tal vez enrollada con un poco de sal.

Jala Amarilla (Al Por Mayor)

Jala Amarilla

La jala amarilla, o jala amarilla, es conocida por sus granos amarillos grandes y harinosos con dulzura natural. Es adecuado para todas las preparaciones de masa y apreciado para pozole. Cuando está fresco, es una opción favorita para el elote.

Este maíz autóctono es famoso por producir las mazorcas más largas del mundo que pueden medir hasta 17 pulgadas. Debido a la alta estatura del tallo, a menudo entre 13 y 16 pies, debe sembrarse a mano y, a menudo, se cosecha a caballo. Los concursos locales por la mazorca más larga son una parte divertida de las iniciativas regionales para fomentar el cultivo de esta variedad autóctona única.

La jala amarilla, o jala amarilla, es conocida por sus granos amarillos grandes y harinosos con dulzura natural. Es adecuado para todas las preparaciones de masa y apreciado para pozole. Cuando está fresco, es una opción favorita para el elote.

Este maíz autóctono es famoso por producir las mazorcas más largas del mundo que pueden medir hasta 17 pulgadas. Debido a la alta estatura del tallo, a menudo entre 13 y 16 pies, debe sembrarse a mano y, a menudo, se cosecha a caballo. Los concursos locales por la mazorca más larga son una parte divertida de las iniciativas regionales para fomentar el cultivo de esta variedad autóctona única.

Bolita Belatove (Al Por Mayor)

Bolita Belatove

Una vez en riesgo de extinción, Bolita Belatove puede estar entre las variedades de maíz más raras de todo México. Belatove es zapoteco para "gusano de maguey", que comparte un tono rosado similar. Con la cantidad correcta de calorías (no más del 1 % de maíz), produce una hermosa masa malva y un sabor claramente a nuez. Estamos enganchados.

Una vez en riesgo de extinción, Bolita Belatove puede estar entre las variedades de maíz más raras de todo México. Belatove es zapoteco para "gusano de maguey", que comparte un tono rosado similar. Con la cantidad correcta de calorías (no más del 1 % de maíz), produce una hermosa masa malva y un sabor claramente a nuez. Estamos enganchados.