Bolita Azul
La bolita azul redonda y con forma de bola proviene de los Valles Centrales de Oaxaca y se usa a menudo para tortillas más grandes como tlayudas y quesadillas debido a su densidad de almidón. Produce una hermosa masa de color azul cálido con una composición sólida (ligeramente más suave que sus contrapartes blanca y amarilla).
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