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Jala blanco
55 libras
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Jala blanco es conocida por sus granos grandes y harinosos con dulzor natural. Es adecuado para todas las preparaciones de masa, y apreciado para el pozole. Cuando está fresco, es la opción favorita para el elote.

 

Esta variedad autóctona es famosa por producir las mazorcas más largas del mundo, que pueden medir hasta 17 pulgadas. Debido a la gran altura del tallo, que suele medir entre 4 y 5 metros, suele cosecharse a caballo.

 

Las competiciones locales por la mazorca más larga son una parte divertida de las iniciativas regionales para fomentar el cultivo de esta variedad autóctona tan singular.

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DETALLES+
- Procedente de un pequeño grupo de agricultores que practican la agricultura regenerativa en el oeste de Nayarit, México
- Granos grandes y harinosos con dulzor natural
- 25 kg / 55 lb
USO+
Apreciada para elote en su forma fresca, la jala es adecuada para todas las formas de masa, pero se usa típicamente para pozole y tortillas debido a su ligera densidad de almidón.

Los granos tienen una piel más gruesa que la mayoría de las variedades de maíz, lo que se traduce en un mayor contenido de fibra. Para evitar que la masa se apelmace, recomendamos una proporción de lavado del 60-70%.