Jala Amarilla (Al Por Mayor)
Jala Amarilla (Al Por Mayor)
Jala Amarilla (Al Por Mayor)
Jala Amarilla

La jala amarilla, o jala amarilla, es conocida por sus granos amarillos grandes y harinosos con dulzura natural. Es adecuado para todas las preparaciones de masa y apreciado para pozole. Cuando está fresco, es una opción favorita para el elote.

Este maíz autóctono es famoso por producir las mazorcas más largas del mundo que pueden medir hasta 17 pulgadas. Debido a la alta estatura del tallo, a menudo entre 13 y 16 pies, debe sembrarse a mano y, a menudo, se cosecha a caballo. Los concursos locales por la mazorca más larga son una parte divertida de las iniciativas regionales para fomentar el cultivo de esta variedad autóctona única.

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DETALLES+
•Procedente de un pequeño grupo de agricultores que practican la agricultura regenerativa en el oeste de Nayarit, México. Granos grandes y harinosos con dulzura natural.
•Disponible en amarillo y blanco
•55 libras / 25 kg
USO+
Apreciado para el elote en su forma fresca, el jala es adecuado para todas las formas de masa, pero generalmente se usa para pozole y tortillas debido a su ligera densidad de almidón.

Los granos tienen una piel más gruesa que la mayoría de las variedades de maíz, lo que resulta en un mayor contenido de fibra. Para evitar la masa gomosa, recomendamos una proporción de lavado del 60-70 %.