Prensa Doña Rosa Tlayuda
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Gran masa de energía
Gran masa de energía
Las tlayudas son tortillas de gran formato (hasta 14 pulgadas) que a menudo se tuestan, se cubren y se sirven abiertas o dobladas. La prensa Doña Rosa Tlayuda es lo suficientemente grande como para producir una tlayuda a la vez (¡o varias tortillas!). Estas tortillas de gran formato se presentan en tres texturas distintas (fresca y maleable, semitostada y totalmente tostada); sin embargo, solo uno de los tres se llama técnicamente tlayuda. Esto se debe a que el nombre en sí se refiere a un nivel específico de cocción de la tortilla: semitostada e ideal para doblar y dorar más tarde con asiento/grasa, puré de frijoles negros, quesillo, repollo en rodajas finas y salsa adentro.
Cocinar