Harina de maíz nixtamalizado de molienda fina, elaborada con maíz criollo azul de origen único procedente de nuestros socios agricultores de México. La misma receta de nuestras bolsas de 1 kg.

Rica en antocianinas (los mismos antioxidantes que le dan el color azul a los arándanos); notas de sabor a maíz dulce terroso, fuerte color azul.

Harina de maíz nixtamalizado de molienda fina, elaborada a partir de un único origen Maíz Blanco Criollo procedente de nuestros socios agricultores de México. La misma receta que nuestras bolsas de 1 kg.

Almidón ligero y harinoso para una tortilla infladita; no absorbe mucho aceite al freírla; sabor a maíz concentrado y decadente.

Harina de maíz nixtamalizado de molienda fina, elaborada a partir de un único origen Maíz Amarillo Criollo procedente de nuestros socios agricultores de México. La misma receta que nuestras bolsas de 1 kg.

Color amarillo intenso; notas de sabor dulces y vegetales de zanahoria y calabaza.

Harina de maíz nixtamalizado de molienda fina, elaborada a partir de un único origen Maiz Rojo Criollo procedente de nuestros socios agricultores de México. La misma receta que nuestras bolsas de 1 kg.

Almidón ligero y harinoso para una tortilla infladita; no absorbe mucho aceite al freírla; sabor a maíz concentrado y decadente.

Produce una llamativa masa de color rosa cálido con un sabor y una textura extraordinarios. 

El Cónico Azul es un favorito de la casa en Masienda, y uno que históricamente sólo ha estado disponible en pequeñas cantidades. Su color azul intenso, su textura tierna y su sabor dulce y herbáceo lo convierten en uno de nuestros favoritos para aplicaciones clásicas como las tortillas de mesa.

Molinito es el primer molino de este tipo creado para uso profesional y doméstico, construido con componentes totalmente de acero inoxidable que responden directamente a las exigencias y limitaciones espaciales de la cocina de trabajo. Es ligero, ágil y eficiente. 

Jala blanco es conocida por sus granos grandes y harinosos con dulzor natural. Es adecuado para todas las preparaciones de masa, y apreciado para el pozole. Cuando está fresco, es la opción favorita para el elote.

Esta variedad autóctona es famosa por producir las mazorcas más largas del mundo, que pueden medir hasta 17 pulgadas. Debido a la gran altura del tallo, que suele medir entre 4 y 5 metros, suele cosecharse a caballo.

Las competiciones locales por la mazorca más larga son una parte divertida de las iniciativas regionales para fomentar el cultivo de esta variedad autóctona tan singular.

La bolita blanca procede de los Valles Centrales de Oaxaca y suele utilizarse para tortillas más grandes, como las tlayudas y las quesadillas, debido a la densidad de su almidón. Produce una masa blanca hermosa y natural con la composición robusta característica de la bolita. También nos encanta la Bolita Blanca en el pozole.

Sencillamente, los frijoles criollos más sabrosos que hemos probado. Todo lo que te gusta de este alimento básico, pero más profundo en todos los sentidos. Estos deliciosos frijoles criollos se cultivan y cosechan en diversas comunidades de Oaxaca.

Estos frijoles blancos de Oaxaca son pequeños pero poderosos, ricos en sabor y tiernos en textura. Cocínalas a fuego lento con orégano mexicano, guajillos, ajo, cebolla y tomate picado, y tendrás un nutritivo Tazón de frijoles con la cantidad justa de picante.

Conocida como frijolón pinto (frijol grande y multicolor), esta variedad de ayocote es gorda y terrosa, con un sabor que recuerda al de las setas carnosas.

Jala amarillo es conocida por sus granos amarillos, grandes y harinosos, con un dulzor natural. Es adecuado para todas las preparaciones de masa y muy apreciado para el pozole. Cuando está fresco, es uno de los favoritos para el elote.

Esta variedad criollo de maíz es famosa por producir las mazorcas más largas del mundo, que pueden medir hasta 17 pulgadas. Debido a la gran altura del tallo, que suele medir entre 4 y 5 metros, debe sembrarse a mano y suele cosecharse a caballo. Las competiciones locales por la mazorca más larga son una parte divertida de las iniciativas regionales para fomentar el cultivo de esta variedad autóctona tan singular.

**no disponible para la compra en línea, sólo disponible a través de la distribución**

Estas tostadas de 6" listas para freír están especialmente hechas con una masa molida más gruesa para asegurar un resultado final que no sólo es crujiente y crujiente, sino que también se mantendrá bajo el peso de cualquier número de ingredientes. Un molido más grueso = menos retención de aceite, lo que significa que aquí no hay tostadas empapadas.

**no disponible para la compra en línea, sólo disponible a través de la distribución**

Estas patatas fritas listas para freír son las mejores amigas de un cocinero de línea, y se pueden preparar al minuto o por lotes antes de servir. Hechas con una masa más gruesa para garantizar que no se formen burbujas ni ampollas durante la fritura. Descongelar, dejar caer y freír para obtener las mejores patatas fritas.

Harina de maíz nixtamalizado de molienda fina, elaborada a partir de un único origen Maíz Blanco Criollo procedente de nuestros socios agricultores de México.

Almidón ligero y harinoso para una tortilla infladita; no absorbe mucho aceite al freírla; sabor a maíz concentrado y decadente.

Puede enviarse por separado de los pedidos de palés. 

Harina de maíz nixtamalizado de molienda fina, elaborada a partir de un único origen Maíz Azul Criollo procedente de nuestros socios agricultores de México.

Rico en antocianinas (los mismos antioxidantes que hacen azules a los arándanos); notas de sabor a maíz dulce terroso.

Puede enviarse por separado de los pedidos de palés. 

Harina de maíz nixtamalizado de molienda fina, elaborada a partir de un único origen Maíz Amarillo Criollo procedente de nuestros socios agricultores de México. 

Color amarillo intenso; notas de sabor dulces y vegetales de zanahoria y calabaza.

Puede enviarse por separado de los pedidos de palés. 

Harina de maíz nixtamalizado finamente molida, elaborada con maíz rojo autóctono de nuestros socios agricultores de México.

Produce una masa de color rosa cálido gracias a los pigmentos naturales de la variedad Red Cónico. Notas de cata: sutilmente dulce, terroso.  

Puede enviarse por separado de los pedidos de palés. 

Este es un modelo XL - 15.75" (40cm) - de nuestra popular prensa para tortillas, perfecta para tlayudas o para prensar varias tortillas a la vez. Está hecha de acero laminado en caliente, por lo que es robusta (es decir, pesa 41 libras), por lo que no se moverá en su encimera. Además, esta prensa tiene un acabado con pintura en polvo apta para uso alimentario para mayor tranquilidad.