¿Sus enchiladas se deshacen con sólo tocarlas con el tenedor? ¿Están a reventar y se ahogan en salsa? Sigue estos cinco consejos y te prometemos que tus enchiladas nunca volverán a ser lo mismo.

Tortillas de maíz

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1. Use tortillas de maíz (de alta calidad)

Esto puede ser obvio, pero este no es el lugar para la harina de trigo. Las tortillas de maíz aportan mucho sabor y mantienen mejor su estructura cuando se enrollan.

2. Freír las tortillas

Si no quieres que se rompan o queden empapadas, fríe cada tortilla en aceite durante unos 10 segundos por cada lado para crear una barrera y que la tortilla no absorba demasiada salsa.

3. Haga su propia salsa

Si tienes una licuadora y algunos productos frescos y chiles, puedes preparar una sencilla salsita en cuestión de minutos. Hay muchas variaciones más allá de las clásicas roja y verde: tu salsa puede estar hecha de frijoles(enfrijoladas), mole (enmoladas) e incluso cacahuates(encacahuatadas).

4. Cosas con precaución

Aunque el relleno esté delicioso, no merece la pena romper las tortillas. Utiliza 2-3 cucharadas de relleno por tortilla para obtener mejores resultados.

5. No se pierda en la salsa

Muchas recetas de enchiladas regionales son muy ligeras en cuanto a la salsa: algunas la utilizan en la masa de la tortilla, mientras que otras mojan las tortillas en salsa y luego las fríen sin salsa extra por encima. Si preparas enchiladas al horno, recuerda que no es necesario que estén bañadas en salsa una vez que hayas bañado las tortillas.

Echa un vistazo a algunas de nuestras recetas de enchiladas favoritas a continuación:

Enchiladas Suizas de Maíz

Enchiladas Divorciadas

Enchiladas Michoacanas

Enchiladas Rojas al Estilo del Norte de México

Enfrijoladas

Encacahuatadas

Enchiladas salvadoreñas de ternera

Entomatadas