Enchiladas salvadoreñas de ternera de Karla Vaszquez

Plato de Enchiladas Salvadoreñas de Carne de Res
La Chef en Residencia de Mayo de Masienda, Karla Tatiana Vásquez, trae otra deliciosa receta a nuestra mesa. Inspirada en su investigación para El Libro de Cocina SalviSoulestas enchiladas de carne de res ofrecen un sabor de El Salvador.

El mundo de las enchiladas es vasto, y las enchiladas Salvi son deliciosamente diferentes de las muchas versiones de enchiladas de la cocina mexicana. De hecho, al elaborar la receta, Karla se enteró de que una vecina guatemalteca tenía una parecida.

Estas enchiladas son una versión de las tortillas gruesas hechas a mano tradicionales de El Salvador, coloreadas con achiote y fritas. Se rellenan con carne picada tierna, patatas y verduras, y se aderezan con sabroso curtido, salsa de tomate y huevos duros en rodajas.
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