Nuestros consejos para preparar y servir los mejores tacos
Nuestros consejos para preparar y servir los mejores tacos
11 de marzo de 2024
Al pastor. Pescado. Carnitas. Carne Asada. Picadillo. Cochinita ...
Si estás leyendo esto, lo más probable es que, como nosotros, pienses que los tacos deberían considerarse un grupo de alimentos aparte. Equilibrados, llenos de sabor, infinitamente versátiles, profundamente satisfactorios... podríamos seguir. Tanto si preparas unos pocos para tu equipo como si eres el anfitrión de una fiesta en toda regla, aquí tienes cómo conseguir siempre la perfección en los tacos.
1. Mantén calientes las tortillas
Un taco frío es un delito. Mantén las tortillas calientes, blandas y flexibles en un tortillero hasta el momento de servirlas. Si vas a dar de comer a una multitud durante una larga velada, guárdalas envueltas en un paño de cocina dentro de una fiambrera eléctrica. (Funciona, lo prometemos).
2. Recuerde el orden de las operaciones
Una capa de crema, avo o mayonesa picante aplicada directamente sobre la tortilla creará una barrera contra la humedad, actuando como protección contra el siempre temido sog y ayudando a evitar que se rompa. Tampoco es ninguna vergüenza añadirlas sobre el relleno.
3. Di no al exceso de cosas
Las tortillas son mágicas, pero no son inmunes a la fuerza de la gravedad. En lugar de llenar una tortilla con un montón de relleno, prepara un puñado de tacos más pequeños y equilibrados. Recuerda: más tacos = más felicidad.
4. Con Copia
Ahora bien, si prefieres rellenar demasiado tu taco, utiliza dos tortillas (también conocidas como con copia) para hacer un segundo taco con todo lo que caiga.
5. La salsa adecuada
Una buena salsa puede transformar lo ordinario en sublime. No debería ser una ocurrencia tardía. Lleva tu juego al siguiente nivel con un Molcajete, que no sólo ayuda a moler una salsa exquisita, sino que también queda muy bien como recipiente para servir.
6. No te olvides de la lima
Un chorrito de lima le dará un toque Technicolor a tus tacos. Para darle un toque más tradicional, corta las limas en cachelos en lugar de en gajos.
7. Never Let Me Go
Una vez que coges un taco, no deberías volver a dejarlo. Un bocado, dos bocados, tres bocados, quizá cuatro. Después, al siguiente.
8. Y hagas lo que hagas...
Inclina la cabeza, no el taco.
¿Busca recetas?
Seguro que después de todos estos consejos te ha entrado hambre, así que a continuación te presentamos algunas de nuestras recetas favoritas de tacos.
Para los tradicionalistas
Estas sencillas carnitas, cocinadas a fuego lento en su propia grasa, impresionarán a tus amigos.
Para el perseguidor de proteínas
Este sabroso guiso de carne picada y verduras, conocido como picadillo, es rápido, versátil y perfecto para hacer tacos con tus ingredientes favoritos.
Para los amantes del desayuno
Nos encanta la tortilla 50-50 para un taco de desayuno: mitad maíz, mitad harina. Es lo mejor de ambos mundos.
