Direcciones

1. Calienta una sartén de 30,5 cm a fuego medio y añade 1 cucharadita de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y la carne picada, y empieza a dorar la carne sin dejar de remover.

2. Pasados 3 minutos, añade la sal, la pimienta y el ajo. Baja el fuego a medio-bajo y remueve para que se mezclen bien. Tapa la sartén y deja cocer durante 5 minutos.

3. Retira la sartén del fuego, tápala y déjala a un lado.

4. En una sartén aparte de 30,5 cm, calienta 3 tazas de aceite a 150 °C. Con unas pinzas o una espátula, introduce las tortillas en el aceite, una a una, dales la vuelta inmediatamente y dóblalas por la mitad.

5. Fríelas hasta que adquieran un color dorado, entre 30 y 40 segundos o hasta 1 minuto, dándoles la vuelta una vez a mitad del tiempo. Para que adquieran la forma de una concha de taco, utiliza unas pinzas o una espátula para mantener la tortilla ligeramente abierta. Cuando la tortilla esté completamente crujiente, ponla en una rejilla para enfriar o en un plato cubierto con papel de cocina para que escurra, y repite el proceso con el resto de tortillas.

6. Rellena las tortillas de taco crujientes con 2 o 3 cucharadas de carne picada y los ingredientes que prefieras, y sírvelas.