Caliente su noche de semana con chile espesado con masa
Caliente su noche de semana con chile espesado con masa
3 de febrero de 2025
De acuerdo, sabemos que hay muchas escuelas de pensamiento apasionadas cuando se trata de chili: los puristas del Texas Red, el estilo más es más de Cincinnati, e incluso esos locos de Springfield que lo llaman chili con dos eles. En lo que a nosotros respecta, cada chili es perfecto a su manera, excepto si es demasiado fino.
Por eso hemos dado con este truco (nada menos que de la Pioneer Woman) para espesar el chili utilizando masa harina. Evita el sabor harinoso y los grumos de espesar con harina de trigo, e imparte un sutil y delicioso sabor a maíz. Haz una pasta rápida y mézclala al final, dejando que haga su trabajo durante unos diez minutos, y deja que tu familia o los invitados a la fiesta de la Superbowl juzguen.
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Hola, para los interesados en una opción vegetariana he encontrado recetas que utilizan bulgur molido medio. Tiene un sabor a nuez/tierra y toma el sabor de las especias muy bien. La textura me recuerda a la carne picada, por lo que es un sustituto fantástico. Tal vez añadir algunas setas bien picadas para darle más sabor umami. Estoy deseando probar esta receta.
Hola, Kari. Puedes cambiar la carne por champiñones, lentejas o una "carne" molida a base de plantas. Los chiles y la masa le darán mucho sabor, ¡así que será sustancioso y delicioso!
Muy similar a mi receta sans frijoles. Yo uso colilla de cerdo y asado de ternera, lo corto en cubos y lo ahúmo durante una hora más o menos y luego empiezo el proceso. He usado masa para espesar el chili o tortillas de maíz de nixtamal desmenuzadas. Gracias por compartir
Tiene muy buena pinta, pero soy vegetariana. ¿Crees que funcionaría sin la carne? Agradezco cualquier sugerencia.
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