Galletas de chispas de chocolate dulces y picantes
Galletas de chispas de chocolate dulces y picantes
Cuando les preguntamos a nuestros amigos de Dandelion Chocolate , con quienes nos asociamos en nuestro Champurrado Mix , si desarrollarían una receta de galletas para el Día de San Valentín, no se equivocaron. Su chef de I+D, Roman, probó varios tipos de galletas (maíz, huella dactilar, magdalena) y consiguió un riff inspirado en el champurrado en una galleta con trocitos de chocolate utilizando Heirloom Yellow Corn Masa Harina , sus trocitos de chocolate con un 70 % de Madagascar y una mezcla de especias que incluía dos tipos de chile, canela y pimienta de Jamaica. El resultado es masticable, cursi, chocolatoso y especiado en todas las formas correctas.
