Kate Ray es una cocinera y escritora de origen vegetal afincada en Hudson Valley, Nueva York, que se entusiasma con los cereales locales y los postres extraños en su Substack. ¿Su última creación? Tazón galleta de maíz endulzada con arce, vegana, sin gluten y profundamente satisfactoria.

En palabras de Kate:

"El maíz y el sirope de arce son una combinación deliciosa: las notas terrosas y aromáticas de cada uno se combinan para conseguir un dulzor equilibrado perfecto. Hacía meses que tenía apuntada la idea de hacer una galleta de maíz y arce, pero no fue hasta que Teresa Finney me habló de cómo utiliza la masa harina en sus dulces que me decidí a probar a hacer una galleta con masa harina.

"Estas galletas son crujientes por fuera y suaves y mantecosas por dentro, a pesar de no usar mantequilla. Son extremadamente fáciles de hacer - sólo un Tazón (si utiliza uno apto para microondas para derretir el aceite de coco) y sin necesidad de tiempo de enfriamiento. El glaseado es opcional, pero los convierte en una delicia y ayuda a que se conserven frescos más tiempo."

Paquete de Masa Harina 'La Familia'

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