Tamales Veganos: Rajas con Elote con Crema de Anacardo

Tamales veganos: rajas con elote con crema de anacardos

La masa de los tamales se suele hacer con manteca y un caldo de carne, pero los tamales de origen vegetal son igual de deliciosos y se pueden hacer fácilmente para todos los paladares y preferencias dietéticas.

Esta receta de tamales veganos de Mariana Alvarado de Masazul utiliza caldo vegetal, con aceite de coco refinado como grasa. Si te gusta el sabor del coco, siéntete libre de usarlo sin refinar, o de cambiarlo por mantequilla vegetal. Puedes utilizar cualquier verdura o alubia como relleno. Este relleno de rajas con elote combina la dulzura del maíz fresco con el toque picante de los pimientos poblanos asados. Para rematar, terminamos con una crema vegana de anacardos para una combinación cremosa y decadente que es tan deliciosa como satisfactoria. Como siempre, usamos masa harina para la masa de tamal, que le da una textura especialmente delicada y tierna a los tamales.

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