¡Hola, Justin! Para un molde de 9×13, multiplicaríamos la receta por 1,5 aproximadamente, para que el relleno siga siendo generoso y la capa de masa no quede demasiado fina. Hornea a 400 °F durante 45-55 minutos, hasta que los bordes estén burbujeantes y la superficie dorada. Puedes utilizar cualquiera de nuestras masas, pero te recomendamos la amarilla, ya que tiene un sabor más intenso a maíz y es más sabrosa, lo que combina muy bien con el chipotle ahumado y el pavo.

¿Qué ajustes harías para una bandeja de 9×13 para un grupo más grande? ¿Y cuál crees que es la mejor masa para usar, la blanca, la amarilla o la roja?

¡Qué rico! Lo preparé con pollo asado del supermercado y quedó delicioso. Le agregué más comino, usé tomates frescos, cociné unos frijoles Rancho Gordo y usé un poco del líquido de cocción de los frijoles en lugar de parte del caldo, pero por lo demás seguí la receta. ¡Sin duda lo volveré a preparar!

Hice esto en un intento desesperado por usar todo el pavo de Acción de Gracias del año pasado. ¡Y valió la pena! No sólo usé MUCHO pavo, ¡sino que también fue nuestro plato favorito de sobras! Desde entonces he hecho esto 2 veces más con carne picada imposible y pollo asado, respectivamente, y fue un gran éxito cada vez. Los sabores del relleno son perfectos y la cobertura está para morirse. ¡Lo haré una y otra vez!

¡Hola Juan! Recomendamos cocinar el relleno a fuego lento durante 3-4 horas o a fuego alto durante 1,5-2 horas, el tiempo suficiente para que los sabores se mezclen y la mezcla espese. Una vez que el relleno esté listo, extienda la cobertura de masa sobre él y cocine a fuego alto durante unos 30-45 minutos, o hasta que la masa esté firme y cocida. Añade el queso durante los últimos 10-15 minutos para que se derrita bien. De este modo, la masa quedará perfectamente tierna sin pasarse. Ya nos contarás qué tal.