2 de junio de 2026
Si hay un taco que captura el espíritu de la carne asada, ese es sin duda el campechano. «Campechanear» significa «mezclar», y las posibilidades de dar vida a esa mezcla son prácticamente infinitas.
La versión de Jonathan Zaragoza incluye diezmillo (tira de falda de ternera) y longaniza (salchicha picante de cerdo), cocinados de forma diferente pero destinados a la misma tortilla.
Una vez picados y mezclados, el resultado es mucho mejor que la simple suma de sus partes. Con un sabor intenso, ahumado y jugoso, y pensados para rellenar tortillas frescas con salsa, frijoles charros, cilantro y cebolla, estos tacos se ganan un lugar en la parrilla en cada ocasión.
