Tenemos algunos requisitos cuando se trata de hornear en verano: tiene que aprovechar al máximo la fruta fresca; tiene que ser rápido; debe ensuciar el menor número de platos posible, y tiene que ofrecer realmente sabor. Este pastel de maíz con suero de leche y fresas de Tazón cumple todos estos requisitos y muchos más. Incluso puede hacerse sin gluten. Y si quieres llamarlo desayuno, bueno... ¿quiénes somos nosotros para juzgarlo?
1 1/2 tazas (213 gramos) de harina común
1/2 taza (60 gramos) de masa harina
1/2 taza (125 gramos) de azúcar blanco (más azúcar para cubrir, opcional)
1/3 taza (65 gramos) de azúcar moreno claro
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal Kosher
1 taza (240 gramos) de yogur griego
2/3 taza (160 gramos) de mantequilla derretida
1 libra (aprox. 2/3 tazas) de fresas peladas y cortadas por la mitad
¼ taza (60 ml) de suero de leche
2 huevos
Forre un molde de 9" x 12" con papel pergamino. Precalienta el horno a 350°F.
Mezcle todos los ingredientes secos (desde la harina hasta la sal) en un Tazón grande.
Añadir el yogur, el suero de leche, los huevos y la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Vierta la masa en un molde forrado con papel pergamino y cubra con las fresas. Si se siente extra, espolvorear con azúcar blanco adicional.
Hornear a 350°F durante 25-35 minutos, comprobando el punto de cocción a los 25 minutos introduciendo un palillo en el centro. Cuando el bizcocho esté ligeramente dorado y el palillo salga limpio, desmóldelo y déjelo enfriar en el molde.
8 comentarios
¡He hecho esta receta sin lácteos! Derretí 100 g de mantequilla vegana y añadí 45 g de aceite de oliva; eché unas gotas de vinagre blanco en la leche de anacardo para hacer el suero de leche, y utilicé yogur de coco natural. También he reducido el azúcar blanco en 20 g y he añadido entre 1/4 y 1/2 taza de coco rallado. He mezclado los ingredientes líquidos antes de añadirlos a los secos, aunque eso va en contra de la Tazón«todo en un solo Tazón, y como no tengo un molde de 9×12, he utilizado uno de 9×13.
¡Ha quedado genial! Jugoso y no demasiado dulce. La verdad es que no me gustan mucho las fresas, pero seguro que quedaría bien con arándanos o, en realidad, con casi cualquier fruta. He utilizado masa harina amarilla y tengo muchas ganas de probar los otros tipos y otros ingredientes para acompañarlo.
¡Hola, Angélica! Sí, no pasa nada si omites las fresas en esta receta. También puedes sustituirlas por cualquier otra fruta que te apetezca como guarnición. Cuéntanos qué tal te salen.
Hola, ¿se pueden omitir las fresas para hacer un pastel de maíz más sencillo? Hay un miembro de la familia alérgico a las fresas y estaba pensando en servir compota de fresas como acompañamiento.
¡Hola Lily! No hemos probado esta receta con ricotta, ¡pero podría funcionar! La ricotta es un poco más espesa, y la masa tiende a ser bastante sedienta - por lo que puede que tenga que añadir un poco más de líquido. Si la pruebas, no dudes en contarnos cómo te ha quedado.
Hola,
¿Cree que se puede sustituir el yogur por queso ricotta?
¡Hola Della y Diana! Para hacer este pastel sin gluten, sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten 1:1 (como Cup4Cup). La harina de maíz es naturalmente libre de gluten.
¿Cómo se puede hacer totalmente sin gluten?
¿Cuál es su sugerencia para la harina sin gluten? ¿Sustituir por harina GF? Gracias.