Max Simon, también conocido como @challahdad, es un panadero de Los Ángeles que vende sus exclusivos panes de challah caseros en pequeñas tiendas locales y en Instagram. Lleva casi un año experimentando con la adición de masa a su challah, y los resultados son absolutamente deliciosos. Llévatelo, Max:
"Mi nombre es Max Simon, y junto con mi esposa, Carly, dirigimos challahdad - una marca de pan challah para hacer bromas de papá en Loaf Angeles, Challahfornia. Desde la cocción en la pandemia, nuestros panes han tomado todas las formas diferentes, tamaños, sabores, siempre con 'challahborations' a la vanguardia de lo que hacemos. Challah es un gran lienzo para jugar, ya que combina bien con la mayoría de los ingredientes y es un pan de sándwich versátil.
Estoy emocionada de compartir mi receta de challah 'cornydad' que utiliza masa harina de maíz amarillo de Masienda. Sigue siendo esponjoso y dulce como un challah normal con un sabor a maíz añadido que lo convierte en una delicia con chile, comida mexicana, una comida de Acción de Gracias, ¡o simplemente con mantequilla y sal! También diré que esto no es sólo una vez para mí, ya que voy a añadirlo a mi rotación regular de hornear en casa."
