Prepara costillas con mole rojo para estas fiestas
Prepara costillas con mole rojo para estas fiestas
12 de noviembre de 2024
La primera vez que organizó Acción de Gracias por su cuenta, Hrna Eatz cambió el pavo por costillas estofadas, creando así una nueva tradición navideña. Porque realmente no hay reglas cuando se trata de celebrar: haz los platos que te gustan y la gente a la que sirvas lo notará. Estas costillas se deshacen en un rico mole rojo hecho con chiles guajillo, ancho y árbol, chocolate mexicano y una mezcla de especias. Acompáñalo todo con tortillas caseras y comparte un poco con las personas que más quieres.
Todos los comentarios
¡Hola, Suzanne! Con 900 g de costillas cortas se puede alimentar a unas 3 o 4 personas como plato principal, especialmente si se sirve con arroz, frijoles y tortillas. El mole da para una cantidad generosa de salsa. Se puede aumentar la cantidad de carne a unos 1,3 kg sin necesidad de ajustar la receta, pero si se supera esa cantidad, hay que aumentar el mole en un 50 % para que todo quede bien cubierto.
¡Hola, Lizzie! Sí, por supuesto que puedes omitir las galletas Maria y usar galletas sin gluten en su lugar, o sustituirlas por otro ingrediente que añada dulzor al mole, como pasas, azúcar o dátiles. ¡Cuéntanos qué tal te sale!
¿A cuántas personas alimentarán 2 libras de costillas? Si aumento la cantidad de carne, ¿necesito duplicar la salsa o con esta cantidad es suficiente?
Hola, ¡esto tiene muy buena pinta y estoy deseando probarlo! Si quisiera hacerlo sin gluten, ¿podría simplemente omitir las galletas Maria? ¿O recomendarías sustituirlas por otra cosa?
¡Hola Mariah! Puedes cambiar los dos tomates Roma por una taza de tomates enlatados en cubitos (escurridos) o dos tomates enlatados enteros, sólo picados. Ya nos contarás qué tal te sale.