Salsa Macha Verde de Gustavo Romero
Salsa Macha Verde de Gustavo Romero
28 de marzo de 2025
Gustavo Romero, de Oro by Nixta, aporta un toque fresco a la salsa macha tradicional con una mezcla de chiles y semillas de color verde brillante. A diferencia de la salsa macha clásica, que normalmente se basa en chiles secos y nueces, esta versión cuenta con poblanos y serranos frescos combinados con ajo, semillas de sésamo y semillas de calabaza para un sabor rico y terroso y un crujido satisfactorio. El zumo de lima, el cilantro y las cebolletas añaden frescura y equilibran las notas profundas y ahumadas de los chiles. Esta salsa es un equilibrio perfecto de picante, ahumado y cítricos, ideal para rociar sobre tacos, carnes a la parrilla o cualquier cosa que necesite un toque de sabor.
Todos los comentarios
¡Wow, esto es realmente bueno! Gran color, gran textura. Lo he estado poniendo en frijoles y arroz para el desayuno, y haciendo una versión mexicana de fideos con aceite de cebollín (estoy mezclando fideos con esta salsa, un poco de sal, un poco de Maggi, y tal vez añadir un poco de carne de taco sobrante o cebolla picada o lo que sea). Gracias.
¡Hola Ann! Sí, puedes sustituir las semillas de sésamo. Una opción sencilla es duplicar la cantidad de semillas de calabaza. Seguirán dándole esa textura y ese sabor tostado. También puedes utilizar pipas de girasol o incluso cacahuetes, si te van bien. Sólo asegúrate de tostarlas rápidamente para realzar su sabor. Ya nos contarás si lo pruebas 😊.
¿Hay algún sustituto para las semillas de sésamo? Soy muy alérgico a las semillas de sésamo.
Hola, Holly. Sí, es correcto. Se necesitan 2 tazas de aceite de aguacate. Es una salsa a base de aceite, similar en concepto a un chile crujiente, por lo que el aceite es una parte clave de la receta. Háganos saber si tiene alguna otra pregunta.
Sólo para comprobar que esto requiere 2 tazas de aceite de aguacate....