¿Adivinas qué les falta a estas tortitas de masa?
¿Adivinas qué les falta a estas tortitas de masa?
10 de junio de 2024
No dejamos de perfeccionar nuestra receta perfecta de tortitas de masa: las hemos hecho con una mezcla de harina de maíz y de trigo, hemos batido claras de huevo, las hemos hecho con aceite de oliva. Nuestro ideal platónico de tortitas, resulta que no lleva nada de trigo (lo que las hace sin gluten), y es prácticamente una receta de una solaTazón - tan fácil, que puedes prepararlas una mañana entre semana con los ojos desorbitados. Hemos basado la receta en una de Kate Ramos de Hola Jalapeño (¡gracias, Kate!).
Además, no contienen azúcar refinado (ese toque dulce procede de la miel) y pueden hacerse sin lácteos (utiliza aceite de coco en lugar de mantequilla y la leche que prefieras en lugar de suero de leche casero). Nuestra masa harina amarilla les da un tono dorado soleado, pero el blanco, el azul y el rojo funcionan igual de bien. Se hagan como se hagan, quedarán esponjosos y tiernos, con los bordes perfectamente crujientes. La única pregunta es: ¿son para desayunar? ¿O un desayuno para cenar?
Todos los comentarios
Están riquísimos 😋 ¡Sin notas!
Llevo años haciendo tortitas de harina de maíz
, pero esta receta supera a la mía. Gracias; es importante usar el «comal de acero al carbono» de Made In, el sueño de cualquier cocinero casero. Y si lo tienes… la manteca de cerdo es lo mejor.
¡Hola CS! No lo hemos probado, pero si lo consigues, avísanos 😊.
NECESITO SABER COMO USAR PARA LA MASA BASICA DE PANQUEQUES CUANDO NO HAY HUEVO DISPONIBLE
Hola Sal, ¡qué buena pregunta! No hemos probado a dejar reposar la masa toda la noche, pero si lo haces, ¡no dudes en contarnos qué tal te ha salido!