Vemos tu Cena de Chica y te criamos Cena de Vaquero. Los frijoles charros (llamados así por los vaqueros mexicanos que los comían como combustible después de un duro día de trabajo) son el mejor plato para acampar o para una reunión de amigos y, como todos los buenos guisos, mejoran con el tiempo. Normalmente se preparan con judías pintas, que pueden sustituirse por nuestras judías reliquia frijoles bayo. Esta receta en concreto, ligeramente adaptada de Gemma Aguayo-Murphy de Everyday Latina, es un guiso sustancioso y carnoso con alubias, cebolla, ajo y carne de cerdo salada. A nosotros nos gusta añadir chorizo, salchichas, jalapeño y tomates para conseguir la comida definitiva en una sola olla; sólo tienes que añadir tortillas y una cerveza fría.
Esta olla de frijoles repleta de proteínas es para los amantes de la carne
4 de marzo de 2024
5 comentarios
La adición de perritos calientes es un plato típico mexicano y, de hecho, es tal y como lo preparaba mi abuela (de Sonora, México). Por cierto, los perritos calientes SON muy mexicanos... ¿Has oído hablar de los dogos sonorenses? Búscalo. Sí, no es un plato gourmet ni nada sofisticado, ¡pero está bueno!
Estoy de acuerdo.... Los perros calientes no tienen lugar en los Frijoles Charros ni en ningún otro platillo mexicano.
¡AMO los frijoles charros! Tienes razón en que la receta es flexible, pero creo que la variedad de carnes le agrega algo al platillo. Me gusta añadir un poco de Modelo Negra al caldo para hacer la base de la sopa.
Es una receta bastante flexible: ¡puedes sustituir la salchicha por otra o simplemente no añadirla!
Me perdí un poco con la adición de perros calientes 😬👎