Ahoga tus flautas en salsa

Direcciones

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1. En un comal o sartén grande, calienta el aceite neutro a fuego medio. Agrega los tomates, las cebollas, los chiles de árbol y el ajo al comal. Saltea durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden y se caramelicen ligeramente.

2. Pasar la mezcla salteada a una batidora. Añada el tomillo, el orégano, el caldo de pollo y ½ taza de agua. Bata hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Volver a poner la mezcla en la sartén y cocer a fuego lento durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Rectificar de sal. Mantener caliente.

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1. Cocine o caliente las tortillas de maíz en un comal o en el microondas hasta que estén flexibles.

2. Pon 2-3 cucharadas de pollo desmenuzado en cada tortilla y enróllalas bien formando un cilindro.

3. En una sartén grande o freidora, calentar suficiente aceite para cubrir las flautas. Freír las flautas por tandas hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado. Escurrir sobre papel absorbente.

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1. Colocar las flautas fritas en un plato de servir. Vierte la salsa caliente generosamente sobre las flautas. Cubre con crema, lechuga picada, queso fresco desmenuzado y un poco más de salsa.