¿Tienes unos minutos? Prepara estos sopes de pescado en conserva
¿Tienes unos minutos? Prepara estos sopes de pescado en conserva
24 de enero de 2023
Sopes gruesos masa tortitas, a menudo con un reborde elevado para retener los ingredientes. Pueden freírse o cocinarse en el comal. Los sopes también se conocen como pellizcadas, picaditas y garnachas (Yucatán y Guatemala). Pueden ser de cualquier tamaño, pero suelen medir entre 5 y 10 centímetros y se toman como antojito o aperitivo. En Yucatán, los sopes (garnachas) pueden tener un borde más alto, pareciéndose más a pequeñas tazas.
Nos encanta esta receta de sope entre semana de la chef Marisol Corona de ATLA en Nueva York porque apenas requiere tiempo de cocción y se trata sobre todo del montaje. La chef Marisol sugiere hacerlo con trucha ahumada, pero dice que también se puede usar atún en lata de alta calidad o la conserva de pescado que se prefiera (o incluso pollo asado frío).
Nacida en Guanajuato, la chef Marisol Corona emigró a una edad temprana con su familia a Elgin, a las afueras de Chicago. Después de hacer una pasantía en The Alinea Group, donde pasó dos años como parte del equipo de The Aviary, se reencontró con sus raíces culinarias mexicanas cuando se unió al equipo de ATLA en 2018, donde ahora dirige la cocina. En su cocina, Marisol busca transmitir sabores nostálgicos profundamente arraigados en su memoria, celebrando la cocina mexicana y los ingredientes locales a los que tiene acceso en la ciudad de Nueva York.
Nos encanta esta receta de sope entre semana de la chef Marisol Corona de ATLA en Nueva York porque apenas requiere tiempo de cocción y se trata sobre todo del montaje. La chef Marisol sugiere hacerlo con trucha ahumada, pero dice que también se puede usar atún en lata de alta calidad o la conserva de pescado que se prefiera (o incluso pollo asado frío).
Nacida en Guanajuato, la chef Marisol Corona emigró a una edad temprana con su familia a Elgin, a las afueras de Chicago. Después de hacer una pasantía en The Alinea Group, donde pasó dos años como parte del equipo de The Aviary, se reencontró con sus raíces culinarias mexicanas cuando se unió al equipo de ATLA en 2018, donde ahora dirige la cocina. En su cocina, Marisol busca transmitir sabores nostálgicos profundamente arraigados en su memoria, celebrando la cocina mexicana y los ingredientes locales a los que tiene acceso en la ciudad de Nueva York.
