Mayra Sibrian
12 galletas
2 barritas o 226 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar granulado
75 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande, a temperatura ambiente
175 gramos de harina de uso general
70 gramos Maíz Amarillo Criollo Masa Harina
70 gramos de harina de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ cucharaditas de canela
1 ½ cucharaditas de sal
½ taza de mermelada de su elección
Precalentar el horno a 350 F/ 180 C. Forrar dos bandejas de horno con papel pergamino.
En una batidora de pie con el accesorio de pala (o en Tazón con batidora de mano), bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén pálidos y esponjosos, 2-3 minutos a velocidad media-alta. Raspe los lados de Tazón, añada el huevo y la vainilla y vuelva a batir hasta que se incorporen.
En un Tazón separado , combine los ingredientes secos restantes. Mezcle la harina, la masa harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclar a velocidad baja hasta que se incorporen los ingredientes. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Con una cuchara de helado de 1,5 onzas (aproximadamente 3 cucharadas), reparta la masa y colóquela en las bandejas para hornear forradas, con una separación de 3 pulgadas. Presione ligeramente cada bola de masa para que la cúpula quede plana y luego haga un agujero en el centro con el pulgar. Rellene el centro con 1 cucharadita de la mermelada de su elección. Refrigere las galletas hasta que se enfríen por completo, entre 30 minutos y 1 hora.
Hornear las galletas durante 15-18 minutos hasta que los bordes estén dorados. Enfría las galletas completamente antes de disfrutarlas.
2 comentarios
¡Hola Marta! Puedes usar cualquier tipo de mermelada que prefieras o que tengas a mano; a Mayra le gusta especialmente la mermelada de ciruela.
¿Cómo hacerlas rellenas?