25 de noviembre de 2025
El chile colorado es una mezcla de sabores que sabe a casa en cada bocado. Los chiles guajillo y árbol, la cebolla, el ajo y el orégano se unen en una rica salsa roja que cubre los tiernos cubos de ternera rebozados con masa. Dorar la carne primero y dejar que la salsa se espese lentamente le da una profundidad y calidez que no se puede apresurar. Sírvalo con tortillas de maíz calientes y arroz mexicano, y verá por qué este plato es un clásico: cada bocado hirviendo a fuego lento está lleno de aroma, comodidad y un poco de magia.
2 comentarios
¡Hola, Boo! Sí, la carne debe cortarse en cubos antes de comenzar a cocinar, tal como se indica en la lista de ingredientes. Mezcla los cubos de carne cruda de 1 pulgada con sal, pimienta y harina de maíz, luego dora esos cubos directamente en el aceite en tu olla de hierro fundido hasta que estén dorados por todos lados. Por separado, ablandarás y batirás los chiles, la cebolla, el ajo y las especias hasta obtener una salsa homogénea. Una vez que la carne esté dorada, verterás la salsa de chile y el caldo, lo removerás todo y lo dejarás cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa se espese.
La carne de la foto y de todo el Chile Colorado parece estar cortada en cubitos. Pero, ¿en qué momento se corta la carne en cubitos pequeños? ¿Cuándo se añade el Chile cocido? ¿Añadimos la carne cortada en cubitos a la olla holandesa con aceite caliente, doramos la carne y luego añadimos la salsa de Chile? Esto me resulta muy confuso, por favor, acláreme las dudas con más instrucciones. Por favor, responda lo antes posible, quiero preparar esta receta.