El hibisco, o jamaica, es una flor con una amplia gama de usos culinarios, desde remojarla en un té hasta cocinarla en sus platos dulces o salados favoritos, puede volverse loco experimentando con esta delicada y versátil flor.

Nuestro hibisco de flor entera proviene de los mismos agricultores que cultivan el maíz y los frijoles de Masienda en la costa de Oaxaca, donde el hibisco se cultiva como planta complementaria en sus milpas.

Cada flor se recoge a mano y se seca lentamente al sol, para mantener la mayor integridad posible: produce un sabor más jugoso con un final floral, cítrico y un color carmesí naturalmente deslumbrante.

Por lo general, puede encontrar flores secas de hibisco en la mayoría de los supermercados, aunque la mayoría de las variedades de productos básicos tienen tintes agregados para aumentar la vitalidad del color. ¡Creemos que el hibisco es vibrante tal como es! No hay necesidad de aditivos, eso es seguro.

Cómo hacer té de hibisco

El agua de Jamaica, traducido literalmente como agua de hibisco, es uno de los usos más clásicos y simples de la flor de hibisco, ¡y es la puerta de entrada para cocinar con ella también! Al cocinar con hibisco, la mayoría de las recetas requieren hervir o remojar las flores para rehidratarlas antes de usarlas, que es el componente clave para hacer té de hibisco. Así que aquí vamos: el primer paso para usar las flores de hibisco enteras.

El agua de Jamaica generalmente se endulza con azúcar de caña cuando la encuentra en un restaurante o taquería, pero nos gusta aprovechar la acidez de la flor y dejar el endulzamiento a gusto personal. Si no agregas azúcar al té cuando está en remojo, puedes hacer un jarabe simple para tener a mano para que tus invitados puedan endulzar el té a su gusto. La jamaica sin azúcar tiene un cierto sabor que puede ser un poco agrio para algunos, especialmente para los niños, por lo que endulzarla sobre la marcha es nuestra opción favorita para no tener que agregar azúcar a todo el lote.

Nos encanta beber nuestra agua de jamaica en un caluroso día de verano con un poco de lima o naranja, cubierta con agua con gas para refrescarse o mezclada con un cóctel de mezcal; realmente no hay una forma incorrecta de disfrutarla.

Nuestra receta se encuentra al final de la publicación (¿es una receta si solo se requieren dos ingredientes?), pero eche un vistazo a continuación a nuestras ideas para usar el hibisco "gastado": no tiene que tirar las flores después su uso, ¡preparar té es solo el punto de partida!

Cómo reutilizar las flores de hibisco después de hacer té

Una vez que hayas colado las flores de tu té, ¡guárdalas! Están llenos de gran sabor y color vibrante. Póngalos en una cubitera y llénelos con agua para una hermosa guarnición, o saltéelos con aceite de oliva y ajo como un delicioso relleno para quesadillas, tacos o tamales. ¡Incluso puede remojarlos nuevamente en agua hirviendo y, después de enfriar y colar, usar esa agua como un hermoso tinte natural para tortillas hechas a mano! Simplemente sustituya una porción del agua en su receta de tortilla favorita por el líquido rosa brillante.