Molcajete y Chico | #1 de #14
Molcajete | #2 de #14
Molcajete y Chico Capacidad | #3 de #14
Detalles del Molcajete | #4 de #14
Molcajete - Top | #5 de #14
Molcajete - Abajo | #6 de #14
Molcajete con Guacamole | #7 de #14
Molcajete con Guacamole - Top | #8 de #14
Molcajete Chico | #9 de #14
Molcajete Chico Detalles | #10 de #14
Molcajete Chico - Top | #11 de #14
Molcajete Chico - Abajo | #12 de #14
Molcajete en Envase | #13 de #14
Molcajete con Envase | #14 de #14
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Molcajete
Molcajete

Omnipresente en las cocinas de todo México, el molcajete es un mortero hecho de piedra de lava de grano fino que se utiliza para preparar salsa y guacamole, así como para moler especias, chiles y mucho más. Nos asociamos con el artesano Don Enrique de San Salvador El Seco, Puebla, para crear dos diseños coleccionables que no sólo te ayudarán a revelar las capas de sabor de tus platillos favoritos, sino que también lucirán muy bien en la encimera de tu cocina. Nuestro Molcajete original es perfecto para familias o fiestas, mientras que el Molcajete Chico hace suficiente guacamole o salsa para dos.

9 pulgadas, Original

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Molcajete Original
Diámetro exterior: 9"; diámetro interior: 6,5".
Altura: 5,25
Peso: 6 kg
Capacidad: 4 tazas

Molcajete Chico
Diámetro exterior: 7"; diámetro interior: 5,5".
Altura: 3,15
Peso: 2,5 kg
Capacidad: 2 tazas

Nota sobre las variaciones: Debido a la naturaleza artesanal de cada pieza, puede haber variaciones e imperfecciones naturales y únicas en el color y la porosidad del basalto. Un verdadero testamento de la propia naturaleza, piezas de lava enfriada (mostrando como en cuarzo dentro de cada losa de basalto) también pueden aparecer. Enrique llama a estas piezas corazón de piedra y estos elementos sorpresa se consideran especialmente apreciados dentro de la comunidad de canteros.

Uso+

Para obtener mejores resultados, recomendamos sazonar el Molcajete antes de usarlo. Para sazonar, agregue aproximadamente 1/2 taza de arroz blanco crudo al Tazón. Utilizando la mayor superficie posible del Tazón, muela el arroz hasta obtener un polvo áspero. Vacíe el polvo, enjuáguelo y repita el proceso hasta que el polvo de arroz resultante mantenga su color original sin tinte grisáceo.

Considere colocar una toalla debajo de su Molcajete durante su uso, para evitar rayar la superficie de su mesa o encimera.

Reseñas destacadas-

Gran artesanía

Desde el cuidado puesto en su embalaje y envío hasta el maravilloso tamaño, forma y calidad de este artículo hecho a mano, la satisfacción por esta compra es total. El proceso de curado por primera vez fue divertido y gratificante. Ahora espero poder utilizarlo durante muchos años. Mi primer platillo hecho a mano fue un guacamole increíble. Me encantó. Ya quiero probar las salsas y otras recetas y usos.

Thomas C.

Es absolutamente una hermosa pieza

Es una obra de arte absolutamente preciosa. No puedo dejar de mirarla. Crecí viendo a mis abuelas usar uno a diario. También las veía moler su propio maíz de sus campos y hacer tortillas de maíz caseras cada mañana. Maravillosos recuerdos que nunca olvidaré.

Yolanda R.

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Gran Regalo

100% Hecho en México

Rock of Ages

Los artesanos que trabajan la piedra están orgullosos de su oficio, y se llaman canteros. Don Enrique (en el centro a la derecha), heredero de un linaje de canteros, lleva haciendo molcajetes desde que tenía unos 13 años, y en estos más de veinte años de experiencia se ha convertido en un maestro en su oficio. Dar forma a un molcajete es todo un arte, hay una variedad de herramientas que se utilizan en cada etapa, y a cada una se le debe atribuir cierto peso. Un golpe equivocado y la roca esculpida se agrieta. Don Enrique le confiere al Molcajete Masienda un aire contemporáneo, con su diseño elegante y redondeado y sus robustas patas, que lo convierten no solo en un compañero de cocina elegante, sino también en uno más firme y robusto.

Leer más

"Una potencia mexicana".

El New York Times

"El molcajete de Masienda es el mejor que hemos encontrado".

Serious Eats

Un Taco Sin Salsa No Es Taco

Se dice que un taco sin salsa no es un taco, y estamos totalmente de acuerdo. Las salsas son el alma de la cocina mexicana, una mezcla alquímica de ingredientes que siempre es mucho mayor que la suma de sus partes. Las salsas mexicanas son tan diversas como su gente, pero hay unas cuantas recetas que se aprecian especialmente, como una buena salsa roja conocida como salsa molcajeteada, ya que se muele en molcajete.

Nuestra salsa roja favorita

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cómo puedo curar o sazonar mi Molcajete?

Sazonar su Molcajete puede ayudar a deshacerse de cualquier arenilla o impureza en la superficie. También creará un sello que hará que el molcajete sea más fácil de limpiar. Comience añadiendo aproximadamente 1/2 taza de arroz blanco crudo a Tazón. Utilizando la mayor superficie posible de Tazón, muela el arroz hasta convertirlo en un polvo áspero. Deseche el polvo, enjuague el Molcajete y repita el proceso hasta que el polvo de arroz resultante mantenga su color original sin tinte gris. Considere colocar una toalla debajo de su molcajete durante el uso para evitar rayar la superficie de su mesa o encimera.

¿Cómo debo limpiar mi Molcajete?

Lávelo a mano en agua tibia para limpiarlo, utilizando un cepillo de cocina para fregar cualquier alimento que quede atrapado en las ranuras del Tazón y del tejolote (mortero). No utilices jabón, ya que el residuo jabonoso quedaría atrapado en las ranuras, provocando la formación de bacterias. Limpie el exceso de agua de la superficie y deje que el molcajete se seque al aire.

¿Por qué mi Molcajete es de un color diferente al de las fotos?

Debido a la naturaleza artesanal de cada pieza, puede haber variaciones e imperfecciones naturales y únicas en el color y la porosidad del basalto. Un verdadero testimonio de la propia naturaleza, también pueden aparecer trozos de lava enfriada (que aparecen como cuarzo dentro de cada losa de basalto). Enrique llama a estas piezas corazón de piedra y estos elementos sorpresa se consideran especialmente apreciados dentro de la comunidad de canteros.

¿Cuál es la diferencia entre los dos tamaños de Molcajetes?

El Molcajete original tiene una capacidad de 4 tazas, perfecto para hacer salsa o guacamole para una multitud (piense en 3-4 aguacates). El Molcajete Chico tiene una capacidad de 2 tazas, ideal para salsa o guacamole para un grupo más pequeño (piense en 2 aguacates).

¿Qué Molcajete es el adecuado para mí?

En un mundo ideal, ¡tendrías los dos! El Molcajete original es más grande, ideal para fiestas o para alimentar a una familia. El Molcajete Chico es ideal para moler especias o hacer una pequeña cantidad de salsa o guacamole. Sus diseños son ligeramente diferentes. El Molcajete se eleva de la encimera gracias a sus patas cortas o patitas, mientras que el Chico tiene un diámetro más pequeño, pesa menos y se coloca a ras de la encimera.