Direcciones

Prepare la crema de almendras

1. Cubrir las almendras con agua hirviendo y dejarlas en remojo durante 15 minutos. Una vez en remojo durante 15 minutos, retira la piel de cada almendra.

2. Sofreír la cebolla y los dientes de ajo enteros en una sartén con aceite hasta que se doren ligeramente.

3. Pon las almendras en la batidora con el zumo de limón, la sal, la cebolla rehogada, los dientes de ajo y el agua, y bate a velocidad alta durante 1 minuto. Si necesita un poco más de líquido, añada 1-2 cucharadas más de agua filtrada. Debe quedar muy suave.

Mezclar la Masa

1. En un Tazón, mezcle la masa harina y una pizca de sal. Añade agua tibia poco a poco (empieza con una taza, luego añade media taza y, por último, media taza), mezclando con las manos.

2. Una vez incorporada toda el agua, amasar a mano durante 7-10 minutos. Si la mezcla se te pega a las manos, añade un poco más de masa harina.

3. Cubrir la masa con una toalla de papel húmeda y dejar reposar durante 5-10 minutos.

Dar forma a las Tetelas

1. Utilizando una prensa para tortillas con dos láminas de plástico, coloca una hoja de hoja santa sobre la lámina inferior. Tome una porción de masa del tamaño de una pelota de golf y presione sobre la hoja para formar una tortilla de aproximadamente ¼" de grosor.

2. Retira el plástico superior y añade una cucharada de crema de almendras en el centro de la tortilla.

3. Usando el forro de plástico inferior, doble la tortilla desde la parte superior izquierda en diagonal hacia el centro, luego la parte superior derecha hacia el centro, y Por fin desde la parte inferior hacia arriba hacia el centro para crear un triángulo sellado.

4. Echar un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio y cocinar la tetela unos 2 minutos por cada lado.

5. Adorna con salsa y aguacate y ¡disfruta!