Sopa de tortilla (Sopa Azteca)
Sopa de tortilla (Sopa Azteca)
![Tazón de sopa de tortilla con tiras de tortilla, aguacate, cilantro, crema agria y lima](http://masienda.com/es/cdn/shop/articles/ConvertOut-Resized-tortillasoup1_2000x.jpg?v=1703715987)
28 de diciembre de 2023
La sopa azteca (sopa de tortilla) es la clásica y reconfortante comida que surge de la nada. Las tortillas sobrantes se cortan en rodajas y se fríen en tiras crujientes que se funden en un rico caldo de pollo con tomate y sabor a chile pasilla ahumado y epazote fresco, si puedes encontrarlo. Las sobras de pollo desmenuzadas o el pollo asado lo hacen aún más rápido de preparar. La guarnición depende de ti: nosotros la hacemos sencilla con aguacate cortado en cubos, queso fresco, crema y un generoso chorro de lima (o cilantro, si lo tienes a mano).