Alitas de pollo con salsa de piloncillo ahumado son un éxito seguro
Alitas de pollo con salsa de piloncillo ahumado son un éxito seguro
30 de agosto de 2024
Si las alitas no están llenas de sabor, ¿para qué molestarse? O puede que sólo nos pase a nosotros. Queremos que cada bocado sea salado, graso, ahumado, dulce y picante, y con esta receta lo conseguirás.
Nos enamoramos del aliño seco de nuestra amiga La Piña en La Cocina, y lo adaptamos para utilizar especias y chiles enteros recién molidos en nuestro Molcajete. ¿Por qué hacer un esfuerzo adicional? No es sólo porque nos guste ejercitar los brazos, sino porque el acto de tostar y moler tus propias especias puede realzar el sabor como ninguna otra cosa.
También desarrollamos una salsa de piloncillo dulce y ahumada que las lleva a un nuevo nivel. para-chuparse-los-dedos nivel. Si no has cocinado antes con él, el piloncillo, a veces llamado panela o jaggery, es un azúcar moreno sin refinar que tiene un sabor profundo, parecido a la melaza. Al igual que el café y el chocolate, piensa en el piloncillo como un amigo para todas tus recetas favoritas de barbacoa. Si te gusta la combinación de dulce y picante, esta receta es para ti. ¡Feliz parrillada!
