Quema tus tortillas para una salsa que encenderá tus papilas gustativas
Quema tus tortillas para una salsa que encenderá tus papilas gustativas
15 de mayo de 2024
Si eres una criatura del verano, amante de las noches calurosas, de las parrilladas bajo las estrellas y de las largas sobremesas, esta salsa ceniza es para ti. La estrella del espectáculo es un par de tortillas bien quemadas (ahí es donde entra la ceniza), que se muelen con cebolletas asadas y chile de árbol picante. Los sabores se realzan y equilibran añadiendo salsa Maggi, un poco de caldo de pollo Knorr y mucho zumo de lima. Esta receta nos llega de Anastacia Quiñones-Pittman, de Dallas, que dirige la cocina del aclamado restaurante José. Los sabores le recuerdan a las carnes asadas que organizaba su padre, y lo más probable es que si echas un poco de esta deliciosa salsa sobre un trozo de carne a la parrilla, también te lleve a algún lugar parecido. Provecho, amigos.
