Ponche es la bebida que necesita tu fiesta navideña

20 de diciembre de 2022

El ponche caliente y especiado es un clásico de las fiestas navideñas en México, y se sirve tradicionalmente en Nochebuena y durante las posadas. Un ramillete de frutas mexicanas frescas y secas se cuecen a fuego lento con flor de jamaica (hibisco), caña de azúcar y canela en rama hasta que el aroma especiado flote por toda la casa. Se puede servir caliente o frío, solo o con tequila, ron o alcohol de caña para darle un toque especial.

Ponche Navideño

Valorado con 3,8 estrellas por 32 usuarios

Ingredientes

4 cuartos de galón de agua
1 taza de flores de hibisco
6 vainas de tamarindo
1 rama grande de canela
1 cono de piloncillo
1 barrita de azúcar de caña
10 tejocotes (una fruta de hueso que se puede encontrar en los colmados mexicanos, a veces conservada en almíbar)
1 naranja
1 manzana
1 pera
6 guayabas
10 ciruelas pasas
Opcional: azúcar granulada, al gusto
Opcional: tequila, ron, licor de caña u otro alcohol

Direcciones

Hierve un litro de agua y cuece el hibisco en el agua durante 10 minutos. Cuele el agua del hibisco en una olla más grande.
Añade 3 litros más de agua, el tamarindo, la canela y el piloncillo. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que el piloncillo se disuelva (aproximadamente 10 minutos), quitando la espuma de la parte superior.
Cuando el piloncillo se haya derretido, agrega todas las frutas que tengas (caña, tejocotes, naranja, manzana, pera, guayaba, ciruelas pasas) y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Pruébelo y añada azúcar granulada para darle un toque dulce. Sírvelo en la olla, con alcohol opcional aparte para que los invitados se sirvan sus propias bebidas.