16 de octubre de 2025
Lleve los sabores del pollo rostizado de la Ciudad de México a la cocina de su casa con esta receta de pollo rostizado. Un adobo rico y ahumado de guajillo, chipotle, ciruelas pasas y cítricos se filtra bajo la piel para conseguir una carne tierna y jugosa que se desprende del hueso. Asar el pollo a fuego lento sobre un lecho de papas baby asegura que absorban todos los jugos sabrosos, haciendo que cada bocado sea sabroso. Servir con tortillas de maíz calientes, frijoles refritos y salsa para una comida que es simple de hacer, pero inolvidable en la mesa.
11 comentarios
¡Hola! Sí, claro que puedes hacerlo en tu asador giratorio y creemos que incluso quedará mejor ahí. Este adobo tiene muchísimo más sabor gracias al guajillo, el chipotle, los cítricos y el Maggi. Solo te recomendamos que lo dejes marinar toda la noche si puedes y que también eches un poco de adobo debajo de la piel. Como el pollo gira constantemente, no tendrás que darle la vuelta. Cuéntanos qué tal queda el pollo.
Hola, tengo un horno grande para asar con varilla y motor giratorio. Allí asé tres pollos a la vez y quedaron muy bien cocinados y con buena textura, pero el sabor no era gran cosa, solo los mariné en agua con sal, el zumo de un limón y un poco de zumo de piña. Quiero darles un sabor delicioso y quiero aplicar esta receta, pero asándolos en mi asador giratorio. ¿Funcionará?
¡Hola, Pam! ¡Sí, claro! Puedes usar trozos de pollo en lugar de un pollo entero. Solo tienes que mantener el horno a 325 °F y reducir el tiempo de cocción a unos 50-70 minutos para los trozos con hueso, hasta que alcancen los 165 °F. Añade las patatas a mitad de la cocción para que absorban todos los jugos. El sabor es el mismo, solo que más rápido.
¡Hola, Chontte! Usamos condimento líquido Maggi.
¿Se puede hacer con trozos de pollo en lugar de un pollo entero? ¿Cambiaría la temperatura o el tiempo de cocción? ¡Gracias!
¿Usas el condimento Maggi líquido o en polvo?
Vaya, esto tiene una pinta deliciosa. Gracias.
¡Hola Brittany! Debería tomar aproximadamente la misma cantidad de tiempo para asar dos pollos en su horno. Sólo asegúrate de darles la vuelta a la mitad y rociarlos con el adobo sobrante. ¡No puedo esperar a escuchar cómo salen!
Estoy deseando probarlo. Cuánto tiempo estima que tomaría en el horno si duplico la receta y asar dos pollos?
¡Hola Silvana! Me alegro de que huela delicioso. La receta se ha actualizado para que las patatas se añadan después de la primera vuelta, y para que se extienda más marinada sobre el pollo en ese momento, lo que mantiene todo perfectamente aromatizado. En cuanto al adobo sobrante, puedes cocerlo a fuego lento en una cacerola pequeña hasta que espese un poco y utilizarlo como salsa para el pollo y las patatas, ¡no se desperdicia nada!