Proyecto de repostería de fin de semana: Conchas de Masa Roja

Masa concha utilizando Masa Harina Roja Masienda

Teresa Finney es una escritora de recetas, panadera y propietaria de At Heart Panadería, una micro panadería en Atlanta, GA que se centra en el pan dulce y la tarta hecha con ingredientes locales y de temporada. Ella comparte algunas de estas recetas en su Patreon, y tuvo la amabilidad de crear una versión de su deliciosa receta de concha utilizando la Masa Harina de Masienda Maiz Rojo Criollo justo a tiempo para las fiestas.

Receta Teresa Finney Concha con Maiz Rojo Criollo Masa Harina

Dice Teresa:

Se acerca la llegada del Día de los Muertos y con ella las ofrendas. Comida, fotos enmarcadas, recuerdos, cualquier cosa que recuerde a los vivos a sus muertos será colocada en las ofrendas. El pan de muerto es habitual como ofrenda, pero se puede colocar cualquier cosa en la ofrenda, incluida la concha. El bollo de masa enriquecida con una cubierta de galleta crujiente que se asemeja a una concha, es un pan dulce muy apreciado, y por una buena razón.

Panaderas de todo el mundo hornean conchas creativas con colores y sabores clásicos y divertidos. Piensa en la cobertura crujiente como un lienzo de sabor en blanco. Esta receta utiliza masa harina de Masienda hecha de maíz criollo rojo en la cobertura, lo que le da a la concha un sabor a maíz distintivo y ligeramente dulce, mientras que la adición de canela molida condimenta las cosas apropiadamente para un acogedor proyecto de horneado de otoño. Cambia la canela por cualquiera de tus especias favoritas; la pimienta de Jamaica o la nuez moscada recién rallada quedarían muy bien.

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