La iguana ocupa un lugar histórico en las tradiciones culinarias de México y Centroamérica. Este alimento ancestral se sigue conservando hoy en día en la costa de Oaxaca, donde se sala, ahúma y guisa con mole amarillo y se mete dentro de masa fresca y hojas de plátano para hacer tamales. Tradicionalmente, las iguanas se cazaban cuando los cultivadores de maíz estaban en el campo. Hoy son una especie protegida y no pueden cazarse en época de puesta de huevos.



Si le ha gustado este cortometraje, suscríbase a nuestro Canal YouTube.