Esta salsa sin cocción alegra todo lo que toca

Molcajete con salsa cruda

La receta de salsa cruda de Gustavo Romero, de Oro by Nixta, es fresca, vibrante y se prepara en minutos: ¡sólo hay que picar, machacar y mezclar! Los sabores del tomatillo, los chiles serranos, la cebolla, el ajo, el cilantro y el limón se liberan al moler el molcajete, para obtener una salsa estilo taquería que añade el brillo necesario a las quesadillas con queso o a los tacos más pesados. Disfrútala fresca, porque esta salsa está hecha para ser preparada y devorada lo antes posible (durará hasta tres días en la nevera).

Salsa Cruda

Salsa Cruda

Gustavo Romero

Ingredientes

  • ¼ cebolla blanca picada

  • 4 dientes de ajo picados

  • 3 chiles serranos picados

  • 3 tomatillos, cortados en cuartos

  • Zumo de 1 lima

  • 1 manojo de cilantro picado

  • Sal y pimienta al gusto

Direcciones

  1. Añadir el ajo y la cebolla al molcajete. Muela todo junto hasta obtener una pasta áspera, añadiendo un poco de sal si es necesario para que actúe como abrasivo.

  2. Agregar los chiles serranos y continuar moliendo hasta que estén relativamente uniformes.

  3. Incorporar los tomatillos y triturar hasta que estén bien mezclados.

  4. Termine mezclando el cilantro picado.

  5. Rectificar la sazón y servir.

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