31 de octubre de 2024
Gustavo Romero, de Oro by Nixta, comparte su receta de salsa taquera, un alimento básico de la comida callejera en todo México. Esta salsa lleva tomatillos frescos, chile de árbol ahumado, ajo y cebolla fragantes, todo cocinado y mezclado para crear una textura suave y rica. Es el complemento perfecto para cualquier comida, ya sea rociada sobre tacos, servida con crujientes totopos tortilla o mezclada en un caldo. Con la mezcla justa de picante y frescura, esta salsa es una de las que hay que tener en la nevera para condimentar los platos.
6 comentarios
Esta noche he probado la receta por primera vez. Sabroso, cremoso y con un picante que crece lentamente. La única modificación que hice fue añadir los chiles de nuevo a una sartén seca para tostar más después de verter el aceite, el ajo y las cebollas.
Hecho. Me encantó. Lo volveré a hacer.
La próxima vez reduciré la receta a la mitad. Freiré más chiles de los que pide la receta y los añadiré de uno en uno hasta conseguir el nivel de picante deseado.
¡Hola Joy! Tu salsa taquera debería durar unos 5-7 días en la nevera en un recipiente hermético. Para obtener el mejor sabor, intente utilizarla durante los primeros días. Vigílala y, si algo no te gusta, no dudes en tirarla. ¡Que aproveche!
¿Cuánto tiempo se conserva aproximadamente en el frigorífico?
¡Hola Robert! Sí, se pueden utilizar otros aceites para esta receta. Recomendamos usar aceites neutros como el de aguacate o girasol, ya que tienen un sabor suave que no competirá con los otros ingredientes. Estos aceites funcionan bien para dejar que los sabores ricos y ahumados de los chiles y las nueces brillen.
¿Se pueden utilizar otros aceites para esta receta?