El Pan de Elote es una delicia súper sencilla hecha con maíz fresco y sólo un puñado de ingredientes. La mezcla de granos de maíz con leche condensada azucarada le da ese equilibrio perfecto de dulzor rico y cremoso, mientras que la masa harina profundiza el sabor del maíz y hace que estos panecillos sean totalmente libres de gluten.
La masa se prepara en un santiamén: batir, mezclar y hornear. (¿Sin masa? No hay problema. También puedes usar harina AP normal con resultados similares). ¿Te gusta la textura extra? Reserva algunos granos de maíz enteros para añadirlos a la masa antes de hornear. Haz estas magdalenas y tendrás el tentempié perfecto para cualquier momento. Para un capricho extra, sírvelos calientes con una bola de helado o un chorrito de miel.
10 comentarios
¡Vaya!, hoy los he hecho en un molde de 20 × 20 cm y los he servido calientes con mantequilla de cultura y puré de guayaba. Se han convertido en mi nueva adicción :)
¡Hola Carla! ¡Nos alegra mucho que estés disfrutando nuestras recetas y la harina de maíz, muchas gracias por contarnos! Qué emocionante que vayas a intentar hacer los muffins de pan de elote veganos. Por favor cuéntanos cómo te quedan, nos encantaría saber tu experiencia. Para una opción salada, aquí tienes una receta que puedes probar: https://masienda.com/es/blogs/learn/masa-corn-biscuits
¡Hola!
Me encantan sus recetas y la harina, es SUPER fina.
¡Esta receta de muffins de pan de elote está buenísima! ¡Voy a tratar de hacerla VEGANA!
Tienen alguna receta para hacer muffins de masa harina SALADOS?
¡Gracias desde Atlanta!
Carla
¡Hola L.Lozano! ¡Gracias por compartir tus ajustes con nosotros! Estaremos encantados de que nos cuentes cualquier nuevo retoque que hagas. Aquí está el enlace a una de nuestras entradas del blog pupusa con un video: https://masienda.com/blogs/learn/make-perfect-pupusas-with-karla-vasquez-of-salvisoul. ¡Ya nos contarás qué tal te ha ido!
Hice esto, aunque utilicé leche condensada de coco dulce orgánica en lugar de la normal. Ha quedado delicioso. Voy a seguir retocando esta receta para experimentar con la sartén salada. Gracias por publicar esto. Me encanta la masienda. Espero que publiques videos de pupusas.
¡Hola Gil! Esta receta rinde 12 deliciosos muffins. ¡Feliz horneado!
Hola Yiannis, ¡gracias por la idea! Estos muffins no son salados, pero definitivamente están en el lado menos dulce, por lo que funcionarían bien con chile o frijoles rojos y arroz. Nos encanta la idea de añadir jalapeños, ¡muy buena idea!
Me encantaría una versión salada de esta receta ... algo para ir con mi chili o frijoles rojos y arroz, que tal vez algunos jalapeños podrían encontrar su camino en.
YUMMMMM! Perfect anytime, but especially for autumn <3
Gracias por esta receta.
¿Cuántos son?